栗子護心好物加2食材變防中風食譜 -

在繁忙的都市生活中，尋找一道既能滿足味蕾又能滿足身體營養所需的佳餚，就猶如尋找一盞明燈，指引我們走向健康之路。今次介紹的是一道滋味的傳統菜式，就是「冬菇栗子炆雞髀肉」，這不僅是一道家常菜，更是蘊含豐富營養素，對於預防長者中風有幫助。

雞髀肉：優質蛋白質

雞髀肉，作為這道菜的主角，不僅口感鮮嫩多汁，而且含有豐富的優質蛋白質及維他命B。當中的優質蛋白質能夠提供人體不能自行製造的必需胺基酸，有助促進體內細胞的修補和更新。而維他命B則有助維持身體的神經系統及機能正常運作，以及維持皮膚、頭髮及指甲的健康。

栗子：豐富鉀質

栗子含有豐富的碳水化合物，能夠為身體提供能量。栗子亦含有豐富的膳食纖維，有助促進腸道蠕動，預防便秘，同時亦能夠提供飽肚感。此外，栗子亦含有豐富的鉀質，有助維持體內的電解質平衡，排走體內多餘的鈉質，減低患上中風以及高血壓的風險。

冬菇栗子炆雞髀肉

材料：

冬菇6粒（已浸）
雞髀肉200克
栗子10粒
乾葱3粒
蔥1棵
薑2片
冬菇水2碗

醃料：

生抽半湯匙
鹽半茶匙
糖1茶匙

調味料：

蠔油1湯匙
生抽1湯匙
老抽1茶匙
糖1茶匙
鹽半茶匙

做法：

1.將栗子剝殼，洗淨栗子。
2.將雞髀肉去皮，切小件，用醃料醃15分鐘。
3.將乾葱切半，蔥切段。
4.煲滾水，放入栗子，煮大約3分鐘。
5.燒熱鑊，落少許油，爆香薑片，乾葱及蔥白。
6.加入雞髀肉，冬菇，栗子，炒至雞肉變熟。
7.加入冬菇水及調味料。
8.蓋上鍋蓋，小火炆大約15分鐘，煮至收汁。
9.開蓋，加入蔥段略煮，即成。