提起維他命，相信大家很少會想到維他命A和E，其實它們對皮膚、眼睛健康也很重要。在今集新城健康＋節目「醫+直播」中，主持人陳以禔Esther請來保健專家Dr K分享這兩個可能被忽略的維他命，究健它們對健康扮演怎樣的角色？在甚麼情況下，我們需要額外補充相關維他命？人人都保健，維他命點食至有效？
維他命A是甚麼？
維他命B及維他命C兩者均是水溶性，但維他命A及維他命E則是脂溶性。有否想過維他命也會有顏色？大家熟悉的維他命C是淺黃色，而維他命A卻是深橙色、深黃色的，更特別以「視黃醇」來形容這種顏色。
究竟維他命A有何功用？Dr K表示，如果缺乏維他命A的話，有機會影響視力，如導致夜盲症。另外，由於維他命A是脂溶性，很喜歡去到一些跟油相關的地方，例如皮膚，所以維他命A對改善皮膚問題也有一定的幫助。他舉例說，如果暗瘡留有很多「火山坑」，醫生會處方一些維他命A制劑（即坊間所稱的「A醇」），塗在臉上或者吃下去，以收很強的消炎功用。前者最簡單不過，直接觸及臉部；後者則經腸道吸收後再「影響」臉部。 另外，如果經常出現眼乾，其中一個原因是眼水 分泌不夠，維他命A亦可紓緩眼睛勞損、疲勞和一些炎症。因為其油性特質可將一些眼淚網著，不致易於向外揮發。
維他命E是甚麼？
相信大家跟節目主持人Esther一樣，提起維他命E，多數會聯想到美白Ｍask。原來維他命E確實是飲人變得更加白的維他命！
Dr K表示，脂油性的維他命E可防範皮膚內水向外的揮發，令皮膚水潤亮白。想皮膚白滑、皮膚修復得好一點點，維他命E就幫助到手。它主要跟荷爾蒙有關，主要功用包括美白、抗衰老、防皺紋。至於消炎功用，則維他命A較勝一籌。雖然荷爾蒙是兩性不可劃缺的身體元素，但女士吃維他命E比男士為佳。
何時需要額外攝取維他命A或E？
在甚麼情況下，會造成維他命不足或缺乏，以致我們要考慮額外攝取？未回答這問題前，Dr K想來個科普冷知識。「維他命是我們身體必須的東西，但它卻偏偏無法由身體造出來，需要從外面、飲食上攝取，所以並不存在『額外攝取』之說法，總之一定要從外面攝取。」
但有些人為甚麼會攝取不足呢？答案就是偏食！Dr K分享一件關於維他命A的童年往事。原來小學時他最討厭吃三色豆炒飯。三色豆是指三種不同顏色的食材，包括橙紅色的蘿蔔、黃色的粟米及綠色的青豆。每一種顏色都有其相關的營養素，今次講述的維他命A就專門集中出現在黃色、橙色的地方，如粟米、紫色的野菜、橙色的燈籠椒等，而蘿蔔所含分量更是非常、非常多呢！如果大家經常不吃這些充滿顏色的東西，或者喝如此豐富色彩的果汁，維他命A的攝取可能不太理想。
至於維他命E呢，維他命E主要存於一些帶油類的食物，如動物油，最常見的情況就是打邊爐，烚牛肉、豬肉所釋放的油脂。此外，維他命E亦存於一些的果油，如花生油、芥花籽油等。
哪些人會缺少維他命A或E？Dr K說：「我覺得減肥中的女性較容易缺乏維他命E。她們選擇吃沙律，沙律中紅色的車厘茄雖有維他命A，而她一點油也不落，各類沙律醬也沒有，沒有吸收到任可一種油類，便缺乏維他命E的攝取，有需要補充。」
如何攝取維他命A或E？
Dr K指出，食物是一個相當重要的攝取途徑。一些動物內臟，如豬大腸、豬膶等，都有豐富的維他命A和E。坊間有很多營養補充劑，大家見到較多的有維他命B雜、維他命C，至於維他命A和E補充劑又有沒有效用？如果服用的話，攝取方式如何？有何注意地方？
Dr K表示，由於維他命A、 D、 E均屬脂溶性，一般會黏着油而消化，跟餐進行較理想，反之維他命B和C則不用跟餐吃。
更要留意，由於維他命A及E的脂溶性，當進入體內，便會成為血液裏面的油，即「血脂」，對於一些本身血脂特別高、或膽固醇特別高的人士，服食前就要向醫生諮詢清楚。
圖片：Pexels
編輯：黎雅麗
