抹茶危機|極端高溫重挫日本抹茶產量 價格創新高難回落

日本去年夏天經歷有史以來最熱的一年,異常高溫引致今年日本抹茶的原材料「碾茶」產量大跌,價格因而飆升至破紀錄新高。京都地區碾茶產量佔全國約四分之一,根據全球日本茶協會數據顯示,5月在京都舉行的一次拍賣會上,天茶(碾磨成抹茶的去梗茶葉)每公斤價格高達8,235日圓,按年升1.7倍。

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番茄製品高糖高鈉陷阱 1類人食後血糖波動大

番茄熱量低、營養豐富,售價親民,食法多元。番茄亦可被加工成各種的番茄製品,例如番茄醬、番茄膏、罐頭番茄等。雖然番茄製品保留了番茄一些營養素,但由於在加工過程中,可能會添加糖、鹽或其他分,尤其是暗藏高糖、高鈉地雷,長期大量進食可能帶來健康風險。究竟烹調及進食番茄製品時,要注意甚麼?

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