注意力不足、記性不好、過度活躍、讀寫障礙這些問題的成因是甚麼？可能是焦慮大腦的毛病！當大腦缺少某種物質就會使人容易焦慮不安，攝取天然食物原來可幫助增強記憶力及穩定情緒。立即看免疫學博士顧小培講解。
腦源性神經營養因子
「腦源性神經營養因子」即是BDNF。神經系統結構是，一個訊息由神經細胞A，透過觸鬚，將訊息傳去神經細胞B。兩個神經細胞中間沒有連繫位，因此訊息是透過神經細胞A的觸鬚末端，其尖端會分泌「神經傳導物」，讓神經細胞B的觸鬚接住，成功接受到訊息。
記憶力差的原因
假如神經細胞A分泌5個神經傳導物，神經細胞B就接收5粒。但如果神經傳導物「飛走了」，神經細胞B只可以接收2粒，訊息就變弱。
有些家長會認為小朋友「唔俾心機」，導致學習速度變慢，但有可能是因小朋友大腦的神經傳導物不足，訊息不能好好傳遞，造成「斷片」、沒有記性的情況。
神經及神經傳導物，應該有突觸包住它們。若突觸足夠而且能好好包住神經傳導物，訊息就能好好傳遞。
缺少神經傳導物致焦慮燥狂
如果神經傳導物缺少突觸去包住它，除了令人專注力不足外，亦會令人變得焦慮、燥狂、記性差、有強迫心理。
BDNF可以增加突觸，醫生會開藥，去增加突觸，但這些藥是人工合成，會有不良的副作用。
蘋果可增加BDNF
食蘋果就可以增加BDNF，當蘋果果膠去到大腸，大腸入面的細菌會將蘋果果膠變成丁酸鹽，丁酸鹽可以增加BDNF。
過度活躍、讀寫障礙是先天抑或後天？免疫學博士顧小培認為，這些問題可以是先天，亦可以是後天。如果是後天造成，就跟營養、食物有關。假如有偏食、父母不懂照顧小朋友，有太多精製食物，反而缺少了天然的成份。顧博士認為過度活躍的人比較燥狂，是因為BDNF不足。當BDNF增加，就能改善記性、平靜情緒。
飯前食避免胃酸影響
顧博士表示，可於早、午、晚一日三次服用蘋果果膠，每次食1克，最好於飯前食，避免胃酸的影響。
蘋果果膠有效預防鼻咽癌
香港大學醫學院於研究發現，蘋果果膠衍生的丁酸鹽，可殺死EBV病毒。因此蘋果果膠同時可以抗癌，令癌細胞自滅，特別是鼻咽癌的EBV病痛。
