在快節奏的城市轉角，有時我們追求的不是華麗的擺盤，而是一碗能看見食材本色的清湯粉麵。那種熱氣騰騰的純粹，總能在平凡的午後帶來最深切的療癒。今集《豐味旅程》主持 程凱欣 與 范振鋒 帶領大家走進一間堅持傳承「清湯神韻」的小店，在漫談中尋找那份對於「鮮」的極致追求。
兩位主持在訪談中深受觸動，原來主理人對於湯頭有著近乎固執的堅持。程凱欣 與 范振鋒 驚喜發現，店內堅決不使用冰鮮牛，因為冰鮮過程會改變牛肉纖維，唯有每日新鮮運到的鮮牛，配合由本地老字號穩定供應的大量牛骨熬製，才能鎖住清湯那份迷人的神髓。主理人分享道，每日清晨七點便要開始熬製湯底，每鍋湯最少用上三十斤以上的肉材，這種不計成本的投入，只為確保每一口湯都能呈現出食材最原始的清甜與油脂香氣。
提到店內的「心水推介」，那道限量供應、油脂豐富且口感滑溜的邊肉（膜邊）蝴蝶腩（沙腩）粉麵，讓兩位主持大為驚艷！其獨特的爽脆香氣與毫不油膩的質感，與傳統做法截然不同，每一口都能感受到職人對牛肉部位切工與烹調時間的巧思。
為何一份看似簡單的清湯，卻需要主理人花費八年時間去鑽研與接手？在每天早早售罄的湯頭背後，隱藏著怎樣的「慢功出細活」？想聽聽 程凱欣 與 范振鋒 在這場尋鮮之旅中的真實感悟與味蕾碰撞，請立即點擊下方連結，走進這場充滿溫度與匠心的感官饗宴。
《豐味旅程》播出時間
新城知訊台，逢星期日下午 13:30 – 14:00
https://www.metroradio.com.hk/superhome/Live997.aspx
