學校午膳減鹽「有營」但欠色香味？《區區無小事》本集探討學校午餐問題，邀請教育界立法會議員鄧飛分析現狀及提出解決方案。
目前部分中小學依賴供應商提供午膳飯盒，有家長及學生認為學校午餐味道過於清淡、口感欠佳，未能完全迎合學生喜好，用餐體驗有待改善。鄧飛指出，若學校具備條件，應優先考慮在校內設置廚房，實行「即日煮餸」，以提升餐食品質。然而，此舉涉及場地空間、人手配置及物流管理等多重挑戰，例如校內用餐需分級輪流進行，對飯堂容量及冷氣系統有特定要求；同時需協調廚師團隊運作，確保每日供應穩定。
針對資源有限的小型學校，鄧飛建議採取「區本」策略，即鄰近幾間學校聯合建立共用廚房，或由單一供應商集中處理周邊學校的膳食需求。這種模式可攤薄固定成本，提高規模效益，並讓供應商更專注於服務特定區域，從而提升整體效率與食物素質。此外，學校可以考慮引入家長義工，協助午膳時段的管理工作，既能緩解校方人手壓力，又能增強家校互信。家長透過參與過程觀察子女飲食狀況，亦有助培養健康意識。
在監管方面，現行機制已涵蓋食物安全檢查，自行烹調的學校仍需持續監控衞生標準。至於成本方面，鄧飛認為，即使飯盒售價高達40元一個，只要能提供真正新鮮健康的餐食，相信家長仍會接受。現行機制亦有資助計劃可提供支援，經濟困難家庭無需過度擔憂負擔問題。
最後，鄧飛指政策推動需循序漸進，初期可在新建或合併學校試點實施，待經驗成熟後再逐步擴展至舊有校舍。相關部門應加強跨領域協作，結合飲食業界專業知識，制定切實可行的技術指引與財政補助方案，確保改革措施落地生效，最終實現改善學生營養攝取與減少食物浪費的雙重目標。
詳細訪問內容，請重溫11月8日中午12時至下午1時，《區區無小事》節目，於新城知訊台及新城財經台聯播。
