受熱帶氣旋「白海豚」的外圍下沉氣流影響，本港正經歷極端酷熱的天氣，天文台錄得市區氣溫高達36度，新界部分地區更錄得38度或以上高溫，酷熱天氣警告持續生效 。
根據天文台的季度預測，赤道太平洋中部及東部海面溫度持續上升，預計會在夏末發展成厄爾尼諾事件，並至少持續至明年年初 。在氣候變暖和厄爾尼諾現象的雙重夾擊下，香港今年的夏季不僅溫度偏高，炎熱的天氣也可能會延續更長時間 。
嶺南地區暑熱未消
雖然節氣上已過立秋，但嶺南地區暑熱未消、秋燥漸生，形成了「濕熱與溫燥交織」的特殊氣候 。此時人體毛孔張開，大量出汗耗氣傷陰，若只顧「清熱」而忘了「護肺」，很容易在酷熱過後出現口乾舌燥、皮膚繃緊、乾咳等「秋燥」症狀。因此，我們在消暑的同時，必須兼顧健脾祛濕與潤肺養陰。
以下由內地中醫專家推薦的兩款湯水食療，非常適合當下香港的酷熱天氣飲用。
內地中醫專家推薦兩款燉湯
以下由內地中醫專家推薦的兩款湯水食療，非常適合當下香港的酷熱天氣飲用。
1.佛手石斛煲瘦肉湯
這款湯水由廣東省中醫院珠海醫院的治未病中心專家推薦，特別適合夏秋交替、暑熱未清又開始感覺脾胃不和、口乾舌燥的人士 。
石斛是中醫養陰的要藥，能益胃生津、滋陰清熱，對於緩解因高溫導致的津液損傷非常有效；佛手則能疏肝理氣、和胃止痛，有助於化解因暑濕困擾導致的脾胃呆滯、食慾不振。再加入桂圓肉補益氣血，生薑溫中散寒，既能清解暑熱餘邪，又能顧護脾胃，防止過度寒涼傷正 。
材料： 豬瘦肉75克、佛手3克、石斛5克、桂圓肉10克、生薑2片。
做法： 瘦肉洗淨切塊焯水，與其他材料一同放入燉盅，加水適量，隔水燉2小時，加鹽調味即可。
2.青欖螺頭瑤柱湯
對於需要在高溫下戶外工作，或經常說話、咽喉容易不適的讀者，這款湯水是上佳的選擇 。
青欖性平，味甘澀酸，善於清熱利咽、生津止渴，是廣東地區常用的「喉嚨守護神」；海螺頭與江瑤柱皆是海產乾貨，味道鮮美之餘，更能滋陰補腎、養肝明目，有助於補充酷暑天消耗的體液。此湯清潤而不油膩，非常適合在高溫天氣下飲用，以達至「清熱養陰、生津止渴」的效果 。
材料： 豬瘦肉75克、青橄欖2顆、海螺頭1個、江瑤柱1粒、生薑2片。
做法： 青橄欖洗淨拍開，海螺頭與瘦肉切塊焯水，與其他材料一同放入燉盅，加水適量，隔水燉2小時，加鹽調味即可。
健康小貼士
在這種極端酷熱天氣下，天文台呼籲市民務必留意身體狀況，避免戶外劇烈運動。若出現頭暈、頭痛、惡心、氣促等中暑徵狀，應立刻休息和求助 。除了多喝水，適時飲用上述湯水，有助身體適應這「立秋非秋」的獨特氣候。
