美國近月爆發大規模的寄生蟲疫潮，美國共有 34 個州份報告相關病例，估計受感染人數高達 7,000 人。其中密歇根州情況最為嚴重，已錄得逾 4,300 宗懷疑及確診個案，當局發現出事是源自西生菜。有專家表示，這類寄生蟲生命力強，一般清水沖洗未必能完全將其殺滅，建議跟足3步保健康。
衞生署衞生防護中心顧問醫生黃駿君表示，本港在七十年代乙肝病毒感染率高達10%以上，自八十年代起，政府逐步推行多項有效措施，包括普及孕婦產前篩查、為所有新生嬰兒接種乙肝疫苗，以及為高風險嬰兒注射乙肝免疫球蛋白。
美國爆發環孢子蟲感染症（Cyclosporiasis）疫情，根據美國疾病控制及預防中心（CDC）與食品藥品監督管理局（FDA）的調查，這次集體食物中毒事件疑與一款源自墨西哥的結球生菜（Iceberg lettuce）有關。
多州受影響 知名連鎖店涉事
受影響的食肆包括快餐連鎖店 Taco Bell 於印第安納、肯塔基、密歇根、俄亥俄及西弗吉尼亞 5 個州的分店，有超過 1,600 名顧客在食用含有切絲生菜的食物後出現症狀。
調查人員正將線索指向知名新鮮蔬果供應商 Taylor Farms。該公司除了為 Taco Bell 供貨外，亦為麥當勞、Chipotle 等餐廳及 Walmart、Target、Costco、Trader Joe’s 等大型超市提供預包裝沙律菜。
CDC 指出，由於環孢子蟲不會直接進行人傳人播散，加上數千名患者並未光顧 Taco Bell，顯示市面上可能還有其他受污染的蔬果供應批次流出。
感染環孢子蟲 症狀持續數星期
環孢子蟲（Cyclospora cayetanensis）是一種單細胞寄生蟲。主要透過進食受患者糞便污染的食物或水源傳播。寄生蟲隨糞便排出後，需要一至兩星期時間發展才具傳染性，因此不會透過日常社交或人與人接觸直接傳染。
患者會出現持續數星期甚至更長時間的嚴重水樣腹瀉（俗稱「爆發性瀉肚」）、胃抽筋、噁心、嘔吐、發燒、疲倦及體重減輕。雖然此寄生蟲一般不致命，但嚴重者可導致脫水而需要入院治療。
預防寄生蟲食安建議
由於環孢子蟲生命力較強，一般清水沖洗未必能完全將其殺滅：
徹底清洗：處理新鮮蔬果（如生菜、沙律菜）時，應在流動的清水下充分沖洗，並可用刷子刷洗表面較硬的蔬果，盡量帶走表面的寄生蟲。
加熱煮熟最安全： 將食材加熱或煮熟至 約 70°C以上，是殺滅環孢子蟲最有效的方法。
高風險時期選擇： 爆發疫情期間，進食經高溫殺菌處理的罐頭或急凍蔬菜，感染風險會比直接生吃新鮮沙律菜相對較低。
香港不少超市及美式餐廳均有進口美墨蔬菜，雖然本地暫未有影響，但習慣生食沙律菜的市民需特別留神。
