7月23日是二十四節氣中的「大暑」，即是一年中最炎熱、最潮濕的時刻。高溫、高濕、低壓的氣候，讓身體面臨著「外蒸內濕」的雙重考驗：一方面容易耗氣傷陰，另一方面又易被暑濕困脾，出現疲倦、食慾不振、心煩意亂等症狀。如何在這個「濕熱交蒸」的時節，過得健康又舒服？不妨煲過靚湯，真正做到真消暑。
大暑 vs 小暑
小暑一般在7月6-8日，屬「小熱」，天氣開始炎熱，雷暴增多，人體開始出汗、胃口轉差。大暑，一般在7月22-24日期間，屬一年最熱，到達「濕熱交蒸」頂點，人的胃口轉差、易疲乏、心煩、暴躁、食欲不振。簡單來說，小暑是「熱身」，大暑是「主菜」。
「濕熱交蒸」直接影響身心
1.傷津耗氣，身體被抽乾
大暑出汗特別多，中醫叫「傷津耗氣」。身體流失大量水分和電解質，出現口渴、疲乏無力、食慾不振等「苦夏」症狀。
2.心火盛，情緒中暑
天氣熱原來真的會影響情緒！中醫認為「夏主心」，高溫會令心火旺盛。加上人體神經系統對氣溫、濕度變化敏感，高溫會干擾情緒調節中樞，令人心煩意亂、焦躁易怒、睡不好，正正是「情緒中暑」 。
3.脾胃弱，冇胃口
天氣熱，令人有衝動喝冰水、吃生冷瓜果，反而傷脾胃。大暑期間脾胃功能本來偏弱，再食「生冷」食物便易肚屙、脹氣、食慾更差。
「吃三寶」祛濕清熱
民間素有「大暑吃三寶」的說法，今天依然科學受用。這三寶對應了夏季飲食的三大核心原則：清熱、去濕、養陰。
第一寶——瓜類（清熱利水）： 冬瓜、絲瓜、苦瓜正當季。冬瓜帶皮煮湯，祛濕效果加倍；苦瓜清心火，涼拌或清炒最能保留營養。
第二寶——豆類與粗糧（健脾祛濕）： 薏苡仁、白扁豆、赤小豆是祛濕「鐵三角」，與大米同煮成粥，可有效緩解大暑天身體困重、大便黏膩。
第三寶——鴨肉與百合（益氣養陰）： 暑熱容易耗傷氣陰，鴨肉性涼，能滋陰補虛；搭配百合、蓮子熬湯，既能清潤又能安神。
特別提醒： 此時節要少吃冰鎮西瓜和冷飲，過度貪涼會傷害脾胃陽氣，導致寒濕內生，反而影響消化功能。
兩大食譜推介
綠豆南瓜湯
材料：
綠豆 30克
南瓜 200克
做法：
1. 綠豆洗淨，加水煮約30分鐘至開花
2. 南瓜去皮切丁，加入綠豆湯中
3. 中火再煮20分鐘至湯濃即可
功效：清熱解暑、益氣生津，適合精神不振、口乾、小便赤熱的人。
廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥師亦推薦三豆水鴨湯，可清熱解毒、消暑祛濕，同時健脾安神。脾胃虛寒、痛風或對豆類過敏的人慎用。
三豆水鴨湯
材料：
綠豆 30克
赤小豆 30克
黑豆 30克
蓮子 30克
冬瓜（連皮） 200克
生薑 30克
水鴨 半隻
做法：
1.豆類洗淨，浸水1小時
2.水鴨去皮斬件，汆水備用
3.冬瓜去瓤留皮，切塊；生薑切片
4.全部材料放入瓦煲，加水煲約1.5小時
5.加鹽調味即可
喝水「三要，三不要」
飲湯之餘，亦需從飲水入手，喝水謹記「三要，三不要」原則。
三「不」：
- 不要等渴了才喝，口渴時身體已處於輕度缺水狀態；
- 不要大口狂飲，這會迅速稀釋血液，增加心臟負擔；
- 不要只喝冰鎮飲料，糖分高且刺激腸胃。
三「要」：
- 少量多次，每隔15-20分鐘喝一兩口，全天總量達到1500-1700毫升；
- 要喝溫水，以10-40℃的溫開水為佳，更利於吸收；
- 要適時補充電解質，如果出汗很多，水可適量飲用電解質飲料。
