抹茶危機|極端高溫重挫日本抹茶產量 價格創新高難回落

日本去年夏天經歷有史以來最熱的一年,異常高溫引致今年日本抹茶的原材料「碾茶」產量大跌,價格因而飆升至破紀錄新高。京都地區碾茶產量佔全國約四分之一,根據全球日本茶協會數據顯示,5月在京都舉行的一次拍賣會上,天茶(碾磨成抹茶的去梗茶葉)每公斤價格高達8,235日圓,按年升1.7倍。

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財智三女俠|微型藝術展現北區精粹

北區是香港傳統習俗文化保存得最好的地方之一。亦是唯一擁有兩大禁區:沙頭角或打鼓嶺的邊城。相比於英殖後才發展起來的維多利亞城(中環),上水和粉嶺在六、七百年前的南宋、明初,已有彭、侯、鄧和廖四大氏族在此聚居,建祠堂、起學校,族人考取功名,加官進爵,留下嶺南優美建築「廖萬石堂」和龍躍頭鄧氏祠堂等。北區保留了獨特的傳統習俗,例如上水廖氏六腳麒麟、沙頭角魚燈舞、還有圍村客家菜,是香港歷史文化美食的寶地。

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