香港的夏天炎熱，使人們容易出汗引致身體缺水，導致出現口渴、疲倦、體力下降等情況，因此選擇適合的飲食來調節身體狀態顯得尤其重要。今次為大家介紹的是一道非常適合夏天飲用的湯水，就是「冬瓜瑤柱豬膶湯」。這道湯水以冬瓜、豬潤和瑤柱為主要材料，不僅口感清爽，更含有豐富的營養價值。
冬瓜補水好物
冬瓜的水分含量超過90%，能有助補充我們夏天時身體流失的水分。冬瓜亦含有豐富的鉀質，有助排走身體過多的鈉質，預防水腫。此外，它亦含豐富的維生素C，有助於保護我們的細胞免受自由基的損害，有助增強免疫力。
豬膶最啱補鐵
豬膶屬於脂肪低的肉類，含有豐富的鐵質，每100克豬膶有大約18毫克的鐵質，能有助預防及改善缺鐵性貧血，以免身體因缺乏鐵質而出現疲倦、頭暈、手腳冰冷、抵抗力下降等情況。
食譜推介：冬瓜瑤柱豬膶湯
材料：
冬瓜500克
豬膶200克
瑤柱2粒
薑2片
水1000毫升
醃料：
紹興酒1湯匙
生抽1湯匙
胡椒粉少許
生粉1茶匙
調味料：
鹽少許
胡椒粉少許
做法：
1.將瑤柱浸水至軟身。
2.豬膶先用清水洗淨，抹乾，切片。
3.豬膶用醃料醃15分鐘。
4.洗淨冬瓜，去皮，切粒，備用。
5.將水加入鍋中，煲滾。
6.加入冬瓜及薑片，煮5分鐘至軟身。
7.加入瑤柱及豬膶，煮至豬膶熟透。
8.加入調味料，即成。
鳴謝：謝施敏（Kirby）
認可營養師（香港營養師學會）
圖片：作者提供、網上圖片
編輯：黎雅麗
