踏入春天，是時候為我們的身體大掃除、排排毒了！身體的代謝循環在春天會變得得活躍，尤其肝臟也會活躍起來。 用健康的飲食排清身體內的毒素，好讓大家能健康地迎接温暖的春天。
紅菜頭
肝臟是主要排毒的器官，而紅菜頭具有清潔和恢復的功能。紅菜頭含有重要的生物活性劑 (甜菜鹼和多酚)， 具有廣泛的生理影響，包括通過增加抗氧化酵素來保護肝臟。
紅菜頭汁味道可口，你亦可以將紅菜頭磨碎，然後加到沙律中。有些人喜歡煮熟才進食，但要留意，加熱會流失很多營養，因此最好生吃。
西芹
西芹汁含有很高的電解質，這對水合作用和細胞功能至為重要。它含有鉀、鎂、鈉和鐵等礦物質，具鹼性，因此可以中和酸性食物，如乳製品和加工食物。
一般可以加到蔬果汁、沙律或燉煮蔬菜中。
芫荽
汞、鎘、鉛和鋁等有毒重金屬可通過食物、水和空氣進入人體，或者通過皮膚吸收。導致很多嚴重的身體問題。已經有研究發現，芫荽可以將體內的重金屬結合並一併清除，還可以保護兩大主要排毒器官——肝臟和腎臟免受氧化壓力。
一般可以加到蔬果汁、沙冰或沙律中。
奇異籽
奇異籽富含抗氧化劑，對保護細胞和排毒非常重要。奇異籽布甸是很好的早餐選擇。
柑橘
檸檬、青檸、西柚和橙等柑橘類的水果一向以具有潔淨和鹼化的特性而聞名。它們富含維他命C和其中強效抗氧化劑，加上其豐富的水溶性和非水溶性纖維更有助清潔結腸和預防癌症。
早上第一件事就是將青檸或檸檬汁加到水中喝掉。而橙或西柚則可以當作零食或一餐。
蘋果
蘋果果膠是一種水溶性膳食纖維，可以為結腸清潔，可以有助預防癌症。而且被證實能去除體內的重金屬。
西洋菜
研究表明，西洋菜對人體的血細胞有強大的解毒作用，可以減低患上癌症的風險。
除了用來煲湯之外，也可以加到沙律或蔬果汁中。
豆芽
一些研究表明，苜蓿、葵花和其他豆芽可以保護我們免受沙門氏菌和大腸桿菌等有害細菌的侵害。
另一項研究表明，發芽種子會增加酚類化合物的水平和抗氧化活性。而酚類化合物則有助於黴菌毒素（真菌產生的有毒物質）的解毒。
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西蘭花、花椰菜和椰菜，可以促進肝酵素。
它們的纖維含量也很高，可以為結腸大掃除。而在十字花科蔬菜中的許多化合物與預防癌症有關。
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藻類
藻類包括海藻和藍綠藻，含有豐富的礦物質和極鹼性，因此有助於恢復身體的酸鹼度平衡和消除酸性廢物。
一些研究表明，食用海藻有助於肝臟排毒，並能清除體內的重金屬。可以在沙律中加入侵泡好的海藻。
鳴謝：伍雅芬（Arlene）
營養師
編輯：何蒨雯
