香港人的三高問題非常普遍。在繁忙的都市生活中,我們時常都會忽略了自己身體的需求,其實可以透過飲食來預防三高及各種心血管疾病的發生。今次營養師介紹一個簡單易做又營養豐富的湯水——「蘋果雪梨雪耳無花果水」,希望大家都能輕鬆保持身體健康,遠離三高!
防三高食材:維他命C+膳食纖維
蘋果、雪梨及無花果都含有豐富的維他命C及膳食纖維。維他命C具有抗氧化功效,能有效對抗自由基對身體的傷害,有助增強身體的免疫力。同時,維他命C亦能夠幫助人體製造膠原蛋白,有助促進皮膚的健康。而膳食纖維則有助促進腸道蠕動,預防便秘,同時亦可以提供飽肚感。
無花果含鉀質防水腫
此外,無花果亦含有豐富的鉀質,能有助排走身體過多的鈉質,有助預防水腫及減低患上高血壓的風險。另外,建議製作時不用額外加冰糖,因為有無花果乾及蜜棗已經夠甜。
雪耳「平民燕窩」美顏恩物
至於雪耳,它有平民燕窩之稱,因為無論顏色、口感及營養價值,都跟燕窩非常相似。雪耳含有豐富的植物性蛋白質,能夠為身體提供製造骨膠原的原材料,間接地達到美顏功效。
蘋果雪梨雪耳無花果水
材料:
蘋果3個
雪梨3個
雪耳1個
蜜棗2粒
南北杏2湯匙
無花果乾6粒
水1800毫升
做法:
1.浸軟雪耳,去蒂,切碎。
2.洗淨蘋果及雪梨,去芯,切件。
3.洗淨無花果乾。
4.煲滾水,加入所有材料,大火滾15分鐘後轉中小火煲1小時。
5.關火後,焗30分鐘,即成。
鳴謝:謝施敏(Kirby)
認可營養師(香港營養師學會)
圖片來源:作者提供、Pexels