傳統過年素菜熱量高 營養師教你5招不會肥

傳統過年素菜熱量高 營養師教你5招不會肥

在傳統的過年習俗中,大年初一食齋是不少家庭的傳統習俗,因此今次會跟大家分享一下吃素食時有甚麼需要注意,以及如何在新年期間避免進食過量,如果出現食到飽飽滯滯的情況後,又該如何消滯的一些方法。

健康+, 飲食, 素食

點食素食至健康?

1.勿吃過量

首先,一般傳統的齋菜,例如生筋、豆卜、炸枝竹等都是經過油炸的,因此其熱量及脂肪含量都相當高,如進食過多便很容易致肥,同時亦會增加患上心血管疾病的風險,所以建議大家在新年期間避免大量進食。

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2.新式素肉要小心

而新式的素肉一般都是由黃豆、小麥、蒟蒻、菇類等材料製成的,以模仿真實肉類的口感及味道,不過這些素肉的味道相對會偏淡,因此生產商會加入大量油分及調味料,令其脂肪、糖份和鈉含量增加。如果想避免跌入致肥的陷阱,建議大家可以在選購素食食品時,盡量避免購買一些預先用很多醬料調味或者經油炸的素食產品,以減少攝取不必要的熱量、糖份和鹽份。

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3.減少食用加工素食

當然如果大家能夠多選用新鮮食材,自己烹調,減少食用加工素食的食品就更好啦。

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4.採用少油烹調方法

另外,在烹調方面,建議大家用蒸、煮、焗、少油煎或少油快炒等方法,以減少油份的攝取量。

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5.白飯+灼菜增加飽肚感

在新年歡愉的氣氛下,大家或會特別開胃,因而有機會進食過量。建議大家在進食新年菜式的同時,可搭配1碗白飯及額外補充一碟灼菜,既可增加飽肚感,亦可控制食量,從而平衡熱量的攝取。

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食到飽滯點算?

1.飲暖水

然而,不少人在新年過後都會出現食到飽飽滯滯的情況,因此建議大家在出現飽滯感覺的時候,可以飲用適量的暖水來幫助腸道蠕動,舒緩胃部的不適。

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2.調節之後食量

此外,建議大家可以在剛食滯後的頭一兩餐正餐適當地調節食量,以減輕腸胃消化負荷。大家可以吃一些既簡單又容易消化的食物,例如粥、米粉、通粉等,再配上適量的蔬菜便可以。

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最後,祝大家新年快樂丶身體健康!

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吳耀芬(Kathy)
認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學(NLP)導師
催眠治療師

部分圖片:Freepik、Pexels、Unsplash