不經不覺已經立秋了！進入秋天後天氣將會變得乾燥，加上污濁的空氣，加速眼球表面水分蒸發，很容易誘發眼乾眼澀。我們無法敵對乾燥天氣，但可以順應天氣變化調節飲食，幫助身體適應乾燥天氣。
要於乾燥環境維持眼睛濕潤度，可以從飲食當中多補充胡蘿蔔素、維他命A，維持細胞黏膜。營養師Arlene分享兩個「明目食譜」，可以在正餐、甜品中多攝入胡蘿蔔素。
健康高纖明目米
材料
糙米 1/2杯
紅米 1/2杯
紅蘿蔔粒 1/2杯
提子乾 2湯匙
葵花籽 1湯匙
做法
1.糙米、紅米洗淨，加入水 (蓋過米面) 及1茶匙醋，浸2小時。
2.浸透後放入電飯煲煮熟。
3.加入紅蘿蔔粒、提子乾、葵花籽拌勻，焗5分鐘即成。
杞子奇亞籽奶露
材料
奇亞籽 2湯匙
燕麥奶 1杯
龍舌蘭糖漿 1茶匙
杞子 1湯匙
做法
1.所有材料混合，放雪櫃冷藏過夜或至少3小時。
2.可隨個人喜好在冷藏前後加入水果。
鳴謝：伍雅芬（Arlene）
營養學家
