4月22日全香港開始管制即棄膠餐具及其他塑膠產品，由於部分餐具不能再作銷售、外賣及堂食之用，餐店紛紛需要尋找環保餐具替代，暫時最常見的是紙製餐具。政策正式實施後，不少網民反映紙製餐具難以使用，因為紙製餐具始終不耐熱、不耐水，亦不耐油，長遠來說或者仍要發掘更佳的環保餐具。不過多年前，其實世界各地已推出各式各樣的環保餐具，易分解、可食用，而且食客使用體驗良好，絕對值得大眾參考。
印度 : 米製餐具
印度一位發明家利用雜穀與甘蔗汁等天然食材，製作了各種餐具，包括湯匙及筷子，除了可食用，最大特色是提供3種味道讓用家選擇，包括原味、甜味及辣味。如果不想食用，只要把餐具放在泥土裡，4-5天便會自行分解。
波蘭 : 麥麩餐具
波蘭一名農夫將麥麩與水混合，再加熱加壓，造成輕巧堅固的有機物質，再把它們壓成指定的形狀，製成「麥麩餐具」。麥麩餐具不單可食用，亦易於分解，只要將餐具放於花園裡，約30天左右便完全分解，如果碰上雨天，分解過程更可縮短至2星期。
香港 : 麵粉餐具
香港科技大學3位學生，研發以全麥麵粉製造的餐具，他們將麵團揉成匙羹、餐刀或筷子等形狀，然後放進烤爐，烤焗一小時即可使用。為了確保用家有完善的使用體驗，他們找來幾位食客試用，實測發現，以吃拉麵為例，餐具最少可在30分鐘內保持完整。為確保用家體驗，學生們更進一步改良發明，使用橄欖油和海鹽製作湯匙，發現大部分食客都在用餐後將匙羹一併吃掉。
韓國 : 糖果餐具
來自韓國的Jiwon Choi及Alice Jung，使用韓國一款傳統糖果「엿」（Yeot），再經過蒸煮米飯、發酵、凝固等工序，製成一種名為「Sweeeeet Tableware」的可食用餐盤。
日本 : 榻榻米筷子
日本一位匠人使用植物 — 蘭草（IGSA）造成可食用的「榻榻米筷子」，IGSA含有大量膳食纖維，使用者可把餐具吃掉之餘，同樣可吸收相等於一碗沙律的膳食纖維，環保又健康。
美國：海藻吸管
美國一間新創公司研發了由海藻製成的吸管，使用時間可維持18小時，不含多餘氣味，與部分環保餐具一樣可以食用，只需幾個星期便可自然分解。
撰文 : 謝明蕙
責任編輯：侯聖樺
