提起維他命,相信大家很少會想到維他命A和E,其實它們對皮膚、眼睛健康也很重要。在今集新城健康+節目「醫+直播」中,主持人陳以禔Esther請來保健專家Dr K分享這兩個可能被忽略的維他命,究健它們對健康扮演怎樣的角色?在甚麼情況下,我們需要額外補充相關維他命?人人都保健,維他命點食至有效?
維他命A是甚麼?
維他命B及維他命C兩者均是水溶性,但維他命A及維他命E則是脂溶性。有否想過維他命也會有顏色?大家熟悉的維他命C是淺黃色,而維他命A卻是深橙色、深黃色的,更特別以「視黃醇」來形容這種顏色。
究竟維他命A有何功用?Dr K表示,如果缺乏維他命A的話,有機會影響視力,如導致夜盲症。另外,由於維他命A是脂溶性,很喜歡去到一些跟油相關的地方,例如皮膚,所以維他命A對改善皮膚問題也有一定的幫助。他舉例說,如果暗瘡留有很多「火山坑」,醫生會處方一些維他命A制劑(即坊間所稱的「A醇」),塗在臉上或者吃下去,以收很強的消炎功用。前者最簡單不過,直接觸及臉部;後者則經腸道吸收後再「影響」臉部。 另外,如果經常出現眼乾,其中一個原因是眼水 分泌不夠,維他命A亦可紓緩眼睛勞損、疲勞和一些炎症。因為其油性特質可將一些眼淚網著,不致易於向外揮發。
維他命E是甚麼?
相信大家跟節目主持人Esther一樣,提起維他命E,多數會聯想到美白Mask。原來維他命E確實是飲人變得更加白的維他命!
Dr K表示,脂油性的維他命E可防範皮膚內水向外的揮發,令皮膚水潤亮白。想皮膚白滑、皮膚修復得好一點點,維他命E就幫助到手。它主要跟荷爾蒙有關,主要功用包括美白、抗衰老、防皺紋。至於消炎功用,則維他命A較勝一籌。雖然荷爾蒙是兩性不可劃缺的身體元素,但女士吃維他命E比男士為佳。
何時需要額外攝取維他命A或E?
在甚麼情況下,會造成維他命不足或缺乏,以致我們要考慮額外攝取?未回答這問題前,Dr K想來個科普冷知識。「維他命是我們身體必須的東西,但它卻偏偏無法由身體造出來,需要從外面、飲食上攝取,所以並不存在『額外攝取』之說法,總之一定要從外面攝取。」
但有些人為甚麼會攝取不足呢?答案就是偏食!Dr K分享一件關於維他命A的童年往事。原來小學時他最討厭吃三色豆炒飯。三色豆是指三種不同顏色的食材,包括橙紅色的蘿蔔、黃色的粟米及綠色的青豆。每一種顏色都有其相關的營養素,今次講述的維他命A就專門集中出現在黃色、橙色的地方,如粟米、紫色的野菜、橙色的燈籠椒等,而蘿蔔所含分量更是非常、非常多呢!如果大家經常不吃這些充滿顏色的東西,或者喝如此豐富色彩的果汁,維他命A的攝取可能不太理想。
至於維他命E呢,維他命E主要存於一些帶油類的食物,如動物油,最常見的情況就是打邊爐,烚牛肉、豬肉所釋放的油脂。此外,維他命E亦存於一些的果油,如花生油、芥花籽油等。
哪些人會缺少維他命A或E?Dr K說:「我覺得減肥中的女性較容易缺乏維他命E。她們選擇吃沙律,沙律中紅色的車厘茄雖有維他命A,而她一點油也不落,各類沙律醬也沒有,沒有吸收到任可一種油類,便缺乏維他命E的攝取,有需要補充。」
如何攝取維他命A或E?
Dr K指出,食物是一個相當重要的攝取途徑。一些動物內臟,如豬大腸、豬膶等,都有豐富的維他命A和E。坊間有很多營養補充劑,大家見到較多的有維他命B雜、維他命C,至於維他命A和E補充劑又有沒有效用?如果服用的話,攝取方式如何?有何注意地方?
Dr K表示,由於維他命A、 D、 E均屬脂溶性,一般會黏着油而消化,跟餐進行較理想,反之維他命B和C則不用跟餐吃。
更要留意,由於維他命A及E的脂溶性,當進入體內,便會成為血液裏面的油,即「血脂」,對於一些本身血脂特別高、或膽固醇特別高的人士,服食前就要向醫生諮詢清楚。
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編輯:黎雅麗