最近有媒體報導，一個臨床研究顯示，不吃早餐或者每星期只吃兩至三天早餐的人群，比起每天都吃早餐的人群，較高風險患上胃癌。 今天跟大家拆解一下這個早餐的迷思。
這份在2023年公佈的臨床研究屬於追蹤性觀察，跟蹤了六萬多人五年多，發現不吃早餐或者每星期只吃兩至三天早餐的人群，較高風險患上胃癌、肝癌、腸癌和膽管癌。
——雖然研究有如此結論，但研究團隊亦在報告中提出一些有待証實的地方，例如參加者進食的時間是否規律，食物質素有否致癌，生活習慣是否健康等等，這些因素才是增加腸胃癌的已知主要因素，單憑有否進食早餐，的確難以下相關定論。
其他胃癌的風險因素包括：
- 男性的胃癌風險比女性來高。
- 多數的胃癌患者年齡都在 60 歲以上。
- 幽門螺旋桿菌感染。幽門螺旋桿菌，屬一級致癌物，此細菌感染佔了胃癌病例有約四成。 另外，幽門螺旋桿菌也可能會導致黏膜相關淋巴組織淋巴瘤，進而會提高胃腺癌的風險。
- 肥胖。 BMI過高和患有肥胖症的人，會提高罹患賁門癌的風險，和胃癌一樣，均為常見的消化系統惡性腫瘤。
- 在飲食方面，高鈉飲食和加工肉，包括煙燻食品、鹹魚和肉及醃菜，都會提高胃癌風險。 相反，攝取各種原形蔬果能降低其致癌風險。
- 進食時間不規律，容易引起胃酸分秘失調，導致慢性胃炎，或胃潰瘍。
- 吸煙和喝酒。美國癌症協會指出，吸煙者罹患胃癌的機率相當於一般人的一倍。
- 惡性貧血。
- 遺傳性癌症疾病。包括遺傳性瀰漫型胃癌、家族性腺性息肉症（Familial Adenomatous Polyposis）、遺傳性非息肉大腸直腸癌症候群（Hereditary Non-Polyposis Colorectal Cancer）、黑斑息肉症候群（Peutz-Jeghers Syndrome）、李-佛美尼症候群（Li-Fraumeni syndrome），考登病（Cowden disease）等等。
要預防胃癌，除了戒掉以上種種風險因素之外，多吃各種蔬果和全穀物，並攝取足夠的維生素 A、維生素 C 及纖維。多做運動，保持體重，都可以減低患上胃癌風險。
鳴謝：謝耀昌醫生
臨床腫瘤科
編輯：何蒨雯
