香港人生活速度快，大家普遍都習慣以麵包作早餐。但早前一名男子竟因每天早餐都吃一個麵包，一年內體重飆升10KG，更有患上糖尿病的危機！究竟為何麵包的影響這麼大？又有甚麼食物可以幫助降糖？
某些種類的麵包含有高油脂、高糖及高熱量，若選擇不當會增加患上糖尿病及肥胖的風險。由於人體吸收高油脂、高糖及高熱量的食物後，血糖會急速上升及增加脂肪積聚。若大家仍然想以麵包作早餐，建議選擇全麥麵包或含有豐富纖維的穀種類麵包。
有部份食物跟麵包不一樣，它們能維持胰島素處於正常水平，亦可以減慢身體吸收糖份。
1 燕麥
燕麥含有大量水溶性纖維防止小腸吸收澱粉，減慢人體的升糖速度。不過吃太多燕麥容易造成腹部脹氣，所以大家記得控制每餐的食用分量。
2 奇亞籽
奇亞籽含有大量蛋白質及膳食纖維，能有效減慢人體吸收糖份。
3 西芹
纖維能減慢升糖速度，刺激體內胰島素，有助減低血糖水平。
4 洋蔥
洋蔥中的洋蔥素可以穩定體內的糖份，而且它有一種抗糖尿病的化合物，能刺激人體的胰島素，有助維持血糖。洋蔥更含有微量元素硒，具有抗癌作用。
5 苦瓜
苦瓜含有多胜肽p、苦瓜甙、三萜類及苦瓜素，有助控制血糖。苦瓜素亦具有植物性胰島素的功能，有助活化胰臟細胞以達致降血糖的作用，與體內胰島素的功能接近。同時有效避免多餘葡萄糖轉化成脂肪，有助減肥。
6 秋葵
含有水溶性果膠與黏液蛋白的秋葵，可減慢人體吸收糖份的速度，並控制膽固醇。另外，秋葵中的類胡蘿蔔素能維持胰島素的正常分泌，有助維持血糖值。
7 海帶
海帶含有大量碘元素，能促進胰島素與腎上腺皮質激素的分泌，並調節肝臟的葡萄糖，進而達至降低血糖的效果。
