芝麻糊丶合桃露丶楊枝甘露等傳統糖水都深受大家歡迎，但它們的熱量都很高。想吃糖水，但又想吃得健康些，就不妨可以參考一下今次介紹集美味與養生於一身的桃膠雪梨糖水。這糖水不僅口感清甜，更蘊含著豐富的營養價值，對於預防長者中風亦有益處。
桃膠防便秘防衰老
先說說桃膠，它含有豐富的水溶性纖維，有助促進腸道蠕動，預防便秘，有助保持腸道健康，同時亦可以幫助降低體內壞膽固醇水平。除了膳食纖維外，桃膠是一種植物性蛋白質的來源，能夠為身體提供製造骨膠原的原材料，可以有助維持長者皮膚的彈性。
雪梨增強免疫力
至於另一主要材料——雪梨，它含有豐富的膳食纖維、維他命C及鉀質。當中的維他命C具有抗氧化功效，能有效對抗自由基對身體的傷害，有助增強長者身體的免疫力，有助減低長者中風的風險。鉀質則有助穩定血壓，可以保護長者心臟的健康。此外，這個糖水亦加入了杞子，它含有豐富的類胡蘿蔔素，可以在身體轉化成維他命A，有助維持眼晴、皮膚和骨骼的健康。
食譜推介：桃膠雪梨糖水
材料：
桃膠1/3碗（未浸）
雪梨2個
杞子2湯匙
水1500毫升
冰糖5小粒
做法：
1.桃膠用清水浸泡大約6至8小時後，挑走黑色雜質。
2.洗淨雪梨，去芯，切件。
3.用清水將杞子浸1分鐘。
4.煲滾水，加入所有材料（杞子除外），待水再滾後，轉中小火煮大約20分鐘。
5.加入杞子，煮10分鐘，即成。
鳴謝：黎欣琦（SaSa）
認可營養師（香港營養師學會）
編輯：黎雅麗
圖片：作者提供、Pexels、網上圖片
