隨著年齡增長，大家都發現減肥越來越難，比起年輕的時候更需要長期作戰才有成效。近年不少研究指出腸道健康與體重增減的關係，而維持腸道健康又與益生菌息息相關，那麼益生菌是否能夠有助減肥呢？立即了解減肥飲食關鍵，用健康方式養成窈窕身型。
人體的腸道內充滿著百至千種的微生物，總數高達100兆的細菌，分成益生菌群、中性菌群和有害菌群3種。它們分別有不同的功能與族群的多寡差異，參與了腸道對食物的分解代謝過程，而「飲食」正正是影響腸道菌群的重要因素，所以每個人的腸道菌數都不一樣，對身體健康都會產生不一樣的影響。丹麥國家醫學中心就曾針對169名肥胖市民、123名非肥胖市民為研究對象，進行腸道健康研究。結果發現，肥胖的人腸道細菌種類比較沒有那麼多樣化，而肥胖的人也較容易代謝異常；另外，研究發現腸道細菌差異性越小的人，體重增加得越多。
事實上，腸道健康與否，對於體重增減也會產生關鍵影響。台灣肝膽腸胃科醫師蕭敦仁表示，腸道細菌會影響一個人的胖瘦，特別是腸道內「致胖菌」能增加脂肪吸收，但如果採取高纖維、低脂肪飲食，就能改變腸道菌種數量、種類，不但會讓身體更健康，也會讓減重變得更加順利。
護腸+減肥飲食3原則：每天吃一個蘋果
很多人把益生元（prebiotic）與益生菌（probiotic）搞混，兩者在腸道扮演著截然不同的角色。益生元具抗性澱粉（resistant starch，RS）的特性，人體難以消化，卻能在腸道發酵成為益菌的食物。正因抗性澱粉難以消化，所以身體必須消耗更多能量分解抗性澱粉，使益生元食品有助於減肥；再者，這類食物在腸道內停留時間變長，可以延緩飢餓感，由此減少食量。
含有益生元的食品有什麼？蘋果、稍嫌未成熟的香蕉、韭菜、大蒜、洋蔥、蘆筍、大麥、燕麥、煮熟冷卻的米飯，都是常見的益生元食材。除此之外，蘋果富含一種稱為「果膠」的益生元，每天吃一個蘋果極其輕鬆簡單，攝取營養素的同時有助減肥。
護腸+減肥飲食3原則：每天攝取30克纖維
纖維有助排便規律順暢，其中，水溶性纖維更是減肥好幫手。水溶性纖維是碳水化合物的一種，含水溶性纖維的食物口感濕滑且帶有黏稠度，例如：薯仔、豆類、山藥、蓮藕、秋葵、海帶等海藻類食物、木耳、菇類、燕麥、各種水果（例如香蕉、木瓜）、瓜類等等。
水溶性纖維進入胃部時，可吸收水分，形成膠狀物產生飽足感，以防暴飲暴食；進入腸道還能與膽固醇結合排出體外，以防過多膽固醇進入血液，對減肥和維持體重也有一定幫助。
護腸+減肥飲食3原則：每天吃乳酪
增加腸道菌相豐富多樣性是改善整體腸道健康的最直接的做法，能幫助消化、影響脂肪吸收與儲存方式、調節食欲荷爾蒙。最快達到這個目標的手段就是攝取富含益腸活菌（益生菌）的食物。市面益生菌補充劑琳瑯滿目，然而根據從事世界最大規模營養研究的英國Zoe公司所言，目前尚無優質研究顯示益生菌補充劑有助於減肥。Zoe公司的建議是吃發酵食品，例如乳酪、kefir（含低度酒精的發酵乳）、德式酸菜、特定種類的陳年乳酪（例如切達、帕瑪森起司）。
營養師推薦每天吃乳酪——最推薦原味希臘乳酪。這是增加體內益生菌含量的簡單途徑。在乳酪加上新鮮的水果、堅果，便成了一道有益腸道健康又營養均衡的早餐。除此之外，營養師亦建議我們用乳酪代替蛋黃醬，與吞拿魚或雞蛋混合做成三文治餡料；乳酪也能用於製作沙律醬。
注意力不足、記性不好、過度活躍、讀寫障礙這些問題的成因是甚麼？可能是焦慮大腦的毛病！當大腦缺少某種物質就會使人容易焦慮不安，攝取天然食物原來可幫助增強記憶力及穩定情緒。立即看免疫學博士顧小培講解。
腦源性神經營養因子
「腦源性神經營養因子」即是BDNF。神經系統結構是，一個訊息由神經細胞A，透過觸鬚，將訊息傳去神經細胞B。兩個神經細胞中間沒有連繫位，因此訊息是透過神經細胞A的觸鬚末端，其尖端會分泌「神經傳導物」，讓神經細胞B的觸鬚接住，成功接受到訊息。
記憶力差的原因
假如神經細胞A分泌5個神經傳導物
有些家長會認為小朋友「唔俾心機」，導致學習速度變慢，但有可能是因小朋友大腦的神經傳導物不足，訊息不能好好傳遞，造成「斷片」、沒有記性的情況。
神經及神經傳導物，應該有突觸包住它們。若突觸足夠而且能好好包住神經傳導物，訊息就能好好傳遞。
缺少神經傳導物致焦慮燥狂
如果神經傳導物缺少突觸去包住它，除了令人專注力不足外，亦會令人變得焦慮、燥狂、記性差、有強迫心理。
BDNF可以增加突觸，醫生會開藥，去增加突觸，但這些藥是人工合成，會有不良的副作用。
蘋果可增加BDNF
食蘋果就可以增加BDNF，當蘋果果膠去到大腸，大腸入面的細菌會將蘋果果膠變成丁酸鹽，丁酸鹽可以增加BDNF。
過度活躍、讀寫障礙是先天抑或後天？免疫學博士顧小培認為，這些問題可以是先天，亦可以是後天。如果是後天造成，就跟營養、食物有關。假如有偏食、父母不懂照顧小朋友，有太多精製食物，反而缺少了天然的成份。顧博士認為過度活躍的人比較燥狂，是因為BDNF不足。當BDNF增加，就能改善記性、平靜情緒。
飯前食避免胃酸影響
顧博士表示，可於早、午、晚一日三次服用蘋果果膠，每次食1克，最好於飯前食，避免胃酸的影響。
蘋果果膠有效預防鼻咽癌
香港大學醫學院於研究發現，蘋果果膠衍生的丁酸鹽，可殺死EBV病毒。因此蘋果果膠同時可以抗癌，令癌細胞自滅，特別是鼻咽癌的EBV病痛。
