女士為了健美身段，喝牛奶都會選擇低脂或脫脂，不會選擇全脂牛奶，但是父母們就要求小孩子一定要喝全脂牛奶，到底此觀念是否正確？其實飲用全脂牛奶與否，取決於個人健康狀況，以下分析可供參考。
牛奶的生產過程
首先要了解全脂、低脂和脫脂牛奶的生產過程，市面上出售的牛奶，在生產過程中一般會以高速離心的方式，把牛奶的脂肪分離，先是變成脫脂奶，再依據當地食物安全標準，把適量脂肪按比例加入脫脂奶中均質化，防止乳油層，以生產出低脂及全脂牛奶，這個做法可確保每批牛奶的脂肪比例，合乎統一標準。
全脂奶或有助降低心血管疾病風險
全脂牛奶當然脂肪含量最高，故此成年女性不喜歡飲用，怕多喝變胖，不過，亦有人為了減肥，以喝全脂牛奶來延長飽足感，減少進食固體食物。外國有研究指出，飲用全脂牛奶為健康帶來許多好處，受測者每天攝取2份以上全脂乳製品，新陳代謝症候群的發生率降低28％，代表患上心血管疾病、糖尿病等風險較低；而只攝取低脂乳製品或是零攝取的受測者，健康狀況幾乎沒有改變，於坊間出現鼓勵人們飲用全脂牛奶。
以上資訊是單純從脂肪吸收的角度討論，支持了飲用全脂牛奶的愛好者，不過，對於參與研究的受測群組，身體狀況或會左右結果，例如他們是否過瘦脂肪過少？或過胖脂肪過多？又或是否有心血管疾病？種種因素可影響研究結果，所以不少研究所得結論往後有可能被否定。
過胖小孩不宜飲超過兩杯全脂奶
其實日常飲食已包含高脂肪的蛋白質食物，例如牛肉、豬肉、部份魚類和堅果類，豐富的單元不飽和脂肪酸，固然對小孩有營養好處，對成年人亦有助降低體內低密度脂蛋白膽固醇（又稱壞膽固醇）水平，能夠保持血管暢通。
現今社會飲食豐足，吸收過量脂肪比吸收不足脂肪的機會為高，所以不是人人需要全脂牛奶來補充營養；小孩在發育階段，每天不宜飲用超過兩杯全脂牛奶，如果小孩已有過胖情況，建議從其他食物吸收營養。
兩歲以下兒童則適宜飲用全脂牛奶，原因是幼童的食物選擇不多，只飲用低脂奶或脫脂奶，或會導致營養及熱量不足。
鳴謝：王俊華
美國註冊臨床營養學家
香港註冊脊醫
脊骨神經科博士
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