陶瓷餐具易清洗，又耐用，近年大受歡迎，但你知道嗎？陶瓷餐具容易打破，而陶瓷餐具出現刮損，可能會釋出有害的重金屬，影響我們的健康。消委會今日（16日）公布最新的陶瓷餐具檢測結果，檢測了香港市面上常見的30款陶瓷餐具，包括15款陶瓷杯和15款陶瓷碗樣本，並分享了選購及使用陶瓷餐具的小貼士。結果顯示，有24款陶瓷餐具最高分，總評獲5分；而獲3.5分的一款陶瓷餐具為最低分，為售價最高的$310。
故消委會是次便測試了15款陶瓷杯和15款陶瓷碗的鉛、鎘釋出量。當中包括一些常見的品牌，主要購自百貨公司和家居用品店。陶瓷餐具樣本售價由$10至$310不等。
陶瓷餐具在常溫與加熱後的重金屬釋出情況
杯和碗的內腔是餐具接觸食物的主要部分，而消費者進食時，口唇會接觸到杯及碗的邊緣，因此消委會是次測試分別檢視各樣本於常溫下用於盛載飲品或食物的內腔部分及口緣位置的鉛和鎘釋出量。另外，消委會也測試了標示「微波爐適用」的陶瓷餐具樣本，額外在高溫條件下進行內腔的鉛和鎘釋出測試，模擬微波加熱狀況下鉛和鎘的釋出情況。
結果發現，在常溫測試中，約3成半樣本（11 款）的內腔或口緣位置，釋出不同濃度的鉛，其中4 款樣本釋出鎘，然而各樣本的鉛及鎘釋出量，均低於相關國際及內地標準的安全上限。
至於13款標示微波爐適用的樣本於模擬高溫使用下，全部樣本的內腔部分均沒有釋出鉛和鎘，消委會指情況理想。
24款陶瓷餐具獲消委會5分滿分名單：
一般杯類：
(#1) 花凜 Bloom 美濃燒櫻花杯(粉) 15000 | 售價 $128
(#2) Maxwell williams TEAS & C’S REGENCY Straight Mug 380ml (HV0495) | 售價 $115
(#3) 陶瓷茶杯 8×8厘米(有田焼) | 售價 $39
(#4) 佳煌二號有柄鑽石口杯(A-136) | 售價 $10
(#5) 醴陵瓷/杯 | 售價 $40
(#6) Daiso Mug-Navy Pattern | 售價 $12
(#7) 17安士色釉水杯(947-2074) | 售價 $18
(#8) 陶瓷耳杯 | 售價 $16
杯類（標示微波爐適用）：
(#12) Daiso 間取牡丹 特大湯吞(KDT-20-P12 F066) | 售價 $25
(#13) 小芽花Mebae日本製200ml 白瓷茶杯(小芽花) | 售價 $59
(#14) 小號四方杯 | 售價 $21
一般碗類：
(#16) Francfranc 美濃燒大碗 | 售價 $140
(#17) 瓷器碗(日本波佐見焼) (CJNN-663775) | 售價 $59
(#18) 染錦濃梅 楕円小鉢 (CJSK-31149) | 售價 $29
(#19) 本瓷藍花4.5吋中式飯碗 (CH3269-4.5) | 售價 $12
碗類（標示微波爐適用）：
(#22) COVERED BOWL-AS 13.5 X H5 (0563217) | 售價 $59
(#23) 日本製輕量飯碗(富士山沖浪/藍) (YG-240340) | 售價 $45
(#24) 日本製飯碗(綠色青蛙) (HK-4511) | 售價 $35
(#25) 日本製飯碗(紅色/櫻花) 11.5×6.5cm (HK-240328) | 售價 $38
(#26) 日本製碗(藍綠底白梅花) 15×6.5cm (MT-221124) | 售價 $59
(#27) 白玉瓷(公雞圖案) | 售價 $28
(#28) 多用丼 | 售價 $46
(#29) 松昌 釉中彩骨質瓷 4.6″簡美碗(秋日詩語・橘紅色) | 售價 $11
(#30) Cheng’s 5.5″保鮮密封湯杯 | 售價 $33
鉛和鎘對健康的風險
國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer，IARC）把無機鉛化合物歸類為第2A組（Group 2A，可能令人類患癌物質）。鉛對於胎兒、嬰幼兒和兒童的健康尤其有害。鉛會損害胎兒、嬰幼兒和兒童的大腦和中樞神經系統的發展，導致他們的智力下降、生長遲緩和造成過度活躍等問題。對成人來說，鉛暴露可能導致高血壓、腎臟問題和生育問題。慢性中鉛毒亦可導致腹痛、頭痛、貧血、高血壓、消化系統和腎功能障礙和生育能力受損等。
聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織食品添加劑聯合專家委員會（The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，JECFA）認為目前無法為鉛確定一個可有效保護健康的每周可容忍攝入量（provisional tolerable weekly intake，PTWI），所以消費者應盡量避免攝入鉛及其化合物。
IARC把鎘及其化合物歸類為第1組（Group 1，令人類患癌物質）。而鎘可累積於腎臟，長期攝入可能損害腎臟功能，部分研究相信鎘可能妨礙鈣的吸收，並有機會造成軟骨症。多項研究顯示，鉛和鎘暴露與兒童認知功能和行為問題之間存在明顯的相關性。
是次測試結果中，消委會未有發現樣本鉛和鎘檢出量超出相關標準的情況，惟消費者必須注意長期暴露於鉛和鎘中可能會增加對健康造成的風險。消委會提醒市民勿購買表面有破損或裂紋、釉面有刮痕或易被刮掉釉料的劣質陶瓷餐具。此外，是次測試的陶瓷餐具樣本間售價差距頗大，當中價錢便宜的亦有不少總評分達5分，而價格最高的1款陶瓷杯樣本（#11）Dunoon Fine Bone China 的總評分反而較低，僅得3.5分。可見純粹從功能上考慮，市面上有價廉物美的選擇。
消委會6大使用陶瓷餐具貼士
1.當陶瓷餐具表面出現缺口、裂縫、磨損或刮痕等現象，不應繼續使用，以防破損表面可能釋出有害的重金屬及容易藏污納垢。
2.如發現釉面有腐蝕現象，或清洗後釉面上出現粉狀灰色殘留物，這代表餐具可能會釋出較多鉛或其他有害物質，建議消費者應停用。
3.如對陶瓷餐具有懷疑或不放心，在初次使用前，消費者可參考內地國家質檢總局建議，嘗試用食用醋浸泡餐具數小時，若發現醋的顏色有明顯變化便應考慮停用，因為該等產品的鉛或鎘釋出風險一般較高。
4.不要用鋼絲刷或百潔布等清潔陶瓷餐具，以免刮損容器表面，宜以海綿、碗布沾少許溫和的洗潔精輕輕刷洗，再用水沖洗及晾乾。
5.對於洗碗碟機適用的陶瓷餐具，確保不會於清洗時因振動而使陶瓷餐具觸及其他機內的物件而造成破損，並使用溫和的清潔劑進行適當的清洗程序。
6.如購買可用於微波爐和洗碗碟機的餐具，建議選購標示「微波爐適用」和「洗碗碟機適用」等聲稱的陶瓷產品。對於沒有標示「洗碗碟機適用」的陶瓷餐具，則不應使用洗碗碟機清洗，以免損害釉面並增加鉛和鎘的釋出風險及污染其他餐具。
資料來源: 消委會 575期
