營養師｜想變靚要多食蝦？3大「美食」營養素食出美麗

現代人不僅希望吃出健康，還希望吃出美麗。有益健康的食物可謂不勝枚舉，可以讓我們美麗的食物也不少；您可知道哪些食物會讓您吃出美麗來？就讓營養師逐一跟大家分享！

「變靚營養素」1.重要脂肪酸——平衡膽固醇、荷爾蒙

想要維護心血管健康與好腦力，飲食中絕不可缺少重要脂肪酸！食物中，三文魚含有多元不飽和脂肪酸，像是EPA、DHA等重要營養素，能夠維持膽固醇的健康水平，讓血管及皮膚維持最佳彈性與健康狀態，還有活化腦力的效果；而Omega-3還有調節荷爾蒙的效果，對女性來說，是不可或缺的優質脂肪。

飽和脂肪酸來源：牛肉、豬肉、羊肉、家禽、牛奶、芝士、奶油、椰子油、棕櫚油
不飽和脂肪酸來源：粟米油、黃豆油、芥花油、魚油、鯖魚、三文魚、金槍魚、鱒魚、蝦、鱈魚

「變靚營養素」2.蕃茄紅素——含高抗氧化素、改善睡眠質素

說到抗老、抗氧化又能安眠的水果，就一定要提到蕃茄。當荷爾蒙改變時，可能帶來皮膚乾燥、低密度膽固醇上升以及失眠等困擾，蕃茄中的茄紅素是強效的抗氧化劑，可以對付內外在的老化問題；另外，蕃茄中還含有褪黑激素，能幫助睡眠，容易失眠的人與更年期女性多吃蕃茄都能讓妳更能安睡。

茄紅素來源：蕃茄、木瓜、紅肉葡萄柚、紅番石榴、車厘子、甜椒、其他紅橙色蔬果

「變靚營養素」3.蝦紅素——天然美肌抗氧化素

蝦紅素是一種葉黃素類色素，亦是類胡蘿蔔素家族的一員，因身體不能自行合成，故須從食物中攝取。具抑制及清除自由基的能力，為胡蘿蔔素的10倍、維他命Ｅ的550倍。根據一項日本研究報導，蝦紅素存在時，皮膚受紫外線UVB的刺激減少許多，可作為內在防曬。蝦紅素主要存在於蝦殼類的生物，其主要是因為牠們多以藻類為食，所以不只是一般的蝦子，龍蝦也含有蝦紅素，而藻類自然也有。