營養師｜壓力每日累積如焦慮炸彈　快樂營養素助你消化壓力 -

壓力無分年齡，任何人每日都會承受大大小小的壓力，怎樣消化壓力才是最重要。除了多加關注自己的心靈健康，平日安排膳食時，亦可多加一些令人快樂的營養素，幫你消化壓力。

快樂營養素1. 複合碳水化合物

複合碳水化合物可為腦部供應醣份、能量及增加血清素分泌，幫助大腦穩定情緒。其消化速度較精製糖慢，可以穩定血糖，避免情緒有太大的起伏。平日我會將一些「粗糧」如紅米、糙米、藜麥等混入主食中。不但對情緒健康有幫助，而且還可以改善腸道健康。

快樂營養素2. 色氨酸

色氨酸屬於胺基酸的一種，能在身體製造血清素及多巴胺，令人心情放鬆。食物如乳酪、雞蛋、香蕉、堅果等含有豐富色氨酸。每當心情不佳時，為自己準備一份香蕉花生醬三文治也是一個不錯的選擇。

快樂營養素3. 重要脂肪酸

脂肪是生產荷爾蒙和神經遞質不可缺少的。如果沒有足夠的重要脂肪攝取量，我們的身體是不能產生足夠的血清素。如在食物中，最好的脂肪就是從一些天然及不經加工的來源如亞麻籽油、橄欖油、堅果、種籽、三文魚及鯖魚，都含有豐富的重要脂肪酸。

快樂營養素4. 維他命B雜

維他命B雜有助於腦內化學物質的合成，幫助神經組織傳遞訊息，讓神經系統正常運作。所以當B雜不足時，便會容易情緒變得不穩定，脾氣也會焦躁不安。要補充維他命B雜的話，乳類製品及蔬菜絕不可缺少。基本上每日吃一杯純味乳酪及一碗半已熟的蔬菜便已足夠了。

快樂營養素5. 維他命C

抗氧化物的一種，能中和因壓力產生的自由基，有助減壓及抗壓，以及加強抵抗力。維他命C更是製造正腎上腺素和多巴胺的重要成分，有助穩定情緒。在飲食中的水果和蔬菜中富含這些抗氧化劑，尤其是黑莓、藍莓、葡萄、芒果、洋蔥、羽衣甘藍。

快樂營養素6&7 鈣和鎂

鈣和鎂均是血清素產生的前驅物。加上鈣有減少肌肉緊張，令人放鬆，而鎂參與許多腦部化學反應，曾有研究證實，若缺乏鎂的話，患上抑鬱和焦慮的狀況會更常見。要同時攝取鈣和鎂，我最愛建議大家以堅果如杏仁、腰果當零食。堅果類熱量很高，因此切勿食用過量，一次最多吃十顆左右就夠了。另外，在選購堅果時，請選擇無添加物的堅果。