酷熱天氣，怎可不吃雪糕降溫！無論在雪糕的味道、形成、穩定性等方面，牛奶蛋白、糖、脂肪均是必不可少的成分，但攝取過量的脂肪及糖有可能影響健康，怎樣選擇雪糕才食得安心？消委會曾就市面29款預先包裝及非預先包裝的雪糕及冰凍甜點樣本進行檢測，結果指出有18款獲得最高評分（5星），相關結果值得大家參考。
消委會18款5星雪糕推薦
消委會曾於市面搜集了29款預先包裝及非預先包裝的雪糕及冰凍甜點樣本，當中有不同味道，包括6款雲呢拿（vanilla）、11款朱古力（chocolate）、3款士多啤梨（strawberry）、2款曲奇忌廉（cookies and cream）、5款綠茶／抹茶（green tea/ matcha），以及2款牛奶（milk）。就安全、微生物和營養素含量等進行檢測及評分，以下18款獲得5星最高評分。
1.樂天LOTTE Monaco Multi Vanilla Flavour Frozen Confection
脂肪含量：8.6克/100克
糖分含量：12.4克/100克
2.Wall’s Cornetto Vanilla (Frozen Confection)
脂肪含量：15.7克/100克
糖分含量：13.6克/100克
3.MÖVENPICK Vanilla Dream Ice Cream
脂肪含量：15克/100克
糖分含量：16.3克/100克
4.雀巢牛奶公司Nestle (Dairy Farm) 脆皮樂雲呢拿味雪糕配脆朱古力外層
脂肪含量：19.9克/100克
糖分含量：16.8克/100克
5.首選牌特濃朱古力味冰凍甜點
脂肪含量：9.9克/100克
糖分含量：12.4克/100克
6.阿波羅朱古力味冰凍甜點
脂肪含量：14.2克/100克
糖分含量：13.2克/100克
7. Dreyer’s 比利時三重朱古力
D Collection Belgian Triple Chocolate (Belgian Chocolate Ice Cream with Dark Chocolate, Milk Chocolate and White Chocolate Chips)
脂肪含量：9.4克/100克
糖分含量：17.8克/100克
8.維記朱古力至尊雪糕甜筒
脂肪含量：14.7克/100克
糖分含量：17.1克/100克
9.Häagen-Dazs 士多啤梨雪糕
脂肪含量：14.4克/100克
糖分含量：17.4克/100克
10.Bulla Creamy Classics Real Ice Cream Cookies & Cream
脂肪含量：11.3克/100克
糖分含量：15.2克/100克
11.Fruttato Gelato 曲奇雪糕
脂肪含量：8.5克/100克
糖分含量：18.4克/100克
12.CHEER 北海道產抹茶雪糕
脂肪含量：6.8克/100克
糖分含量：16.5克/100克
13.Häagen-Dazs 抹茶雪糕
脂肪含量：14.6克/100克
糖分含量：18.6克/100克
14.MILK TOP 北海道牛奶雪糕
脂肪含量：8.8克/100克
糖分含量：12.6克/100克
15.GODIVA 黑巧克力軟雪糕
脂肪含量：5.3克/100克
糖分含量：17.7克/100克
16.百味堂 BAEKMIDANG 濟州抹茶黑朱古力牛奶雪糕
脂肪含量：12.9克/100克
糖分含量：15克/100克
17. 手作之店手作朱古力
脂肪含量：12.7克/100克
糖分含量：16.4克/100克
18. Häagen-Dazs 抹茶雪糕（非預先包裝）
脂肪含量：16克/100克
糖分含量：17.9克/100克
「最高脂」雪糕vs「最低脂」雪糕
根據食安中心的準則，每100克含超過20克總脂肪屬「高脂」食物，每100克含不超過3克總脂肪則為「低脂」食物。
在是次檢測中，預先包裝樣本「M&S Food (Marks and Spencer)」Dessert Menu Chocolate Ice Cream屬「高脂」食物，每100克含 21.4克總脂肪；總脂肪含量最低的樣本是「天仁茗茶」御選綠茶霜淇淋，每100克含4.3克總脂肪，但不屬「低脂」食物。兩者的總脂肪含量相差約4倍。
世衞建議脂肪攝取量應少於人體每日所需能量的30%。以一個60公斤體重（每日能量攝入量2000千卡）的成人為例，每日應進食少於66克總脂肪；而以一個17公斤體重（每日能量攝入量 1250千卡）的4歲女童為例，每日應進食少於41克總脂肪。攝取過量脂肪會增加患上心臟病、肥胖症、及糖尿病等疾病的風險。
19款「高糖」雪糕
根據食安中心的準則，每100克含超過15克糖屬「高糖」食物，每100克含不超過5克糖為「低糖」食物。全部預先包裝雪糕和冰凍甜點樣本的平均糖含量為每100克16.7克，非預先包裝雪糕和冰凍甜點樣本的平均糖含量相若，每100克15.1克。
以下19款樣本屬「高糖」食物，糖含量為每100克含15.2至22.7克糖：
1.MÖVENPICK Vanilla Dream Ice Cream
2.雀巢牛奶公司脆皮樂®呍呢拿味雪糕配脆朱古力外層
3.Bruno Gelato」Vaniglia Madagaskar
4.MAGNUM Magnum Classic – Frozen dessert with vanilla from Madagascar coated with milk chocolate（26%）
5.Dreyer’s Dreyer’s D Collection Belgian Triple Chocolate （Belgian Chocolate Ice Cream with Dark Chocolate, Milk Chocolate and White Chocolate Chips)
6.維記朱古力至尊雪糕甜筒
7.XTC GELATO 朱古力意式雪糕
8.M&S Food（Marks and Spencer）Dessert Menu Chocolate Ice Cream
9.Häagen-Dazs士多啤梨雪糕
10.NEW ZEALAND NATURAL Premium Ice Cream – Strawberry Surprise（Succulent Strawberry Ripple Swirled Through a Luxurious Strawberry Flavoured Ice Cream）
11.Bulla Creamy Classics Real Ice Cream Cookies & Cream（Vanilla Flavoured Ice Cream with Chocolate Biscuit Pieces）
12.Fruttato Gelato 曲奇雪糕
13.CHEER 北海道產抹茶雪糕
14.Häagen-Dazs 抹茶雪糕
15. あいすの家 Fresh Milk Ice Cream
16.GODIVA 黑巧克力軟雪糕
17.手作之店手作朱古力
18.McDonald’s 朱古力脆皮草莓新地（底層士多啤梨醬）
19.Häagen-Dazs 抹茶雪糕
雪糕很難「低糖」
根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，一般雪糕的糖不得少於10%，因此雪糕很難做成「低糖」食物。糖含量最低的樣本為「天仁茗茶」御選綠茶霜淇淋，每100克也含12.0克糖，但不屬「低糖」食物。
怎樣選擇「健康」雪糕？
怎樣選擇「健康」雪糕才食得安心？消委會有以下幾個建議。
1.預先包裝vs非預先包裝整體表現大不同：消委會指出，就是次測試結果發現，預先包裝冰凍甜點或雪糕樣本在添加劑及衞生質素的測試上的整體表現較佳，而非預先包裝冰凍甜點或雪糕樣本的脂肪和糖的平均含量相對較低，但食用分量則較多。
2.減低過量脂肪及糖的攝取：為避免攝取過量脂肪及糖而影響健康，應保持均衡和多元化的飲食，份量大的話可以與人分享，適可而止，進食雪糕或冰凍甜點後應減少從其他食物中攝取脂肪和糖，以避免進食過量的總脂肪、飽和脂肪及糖。
世衞建議每日的總脂肪攝取量應少於人體所需能量的30%。世衞建議成人每日的飽和脂肪攝取量應分別少於人體所需能量的10%。世衞建議每日的游離糖攝取量應少於人體總能量攝入量的10%。
3.仔細閱讀包裝說明：查看包裝上的產品描述，例如味道、營養標籤等，從而揀選合適的冰凍甜點或雪糕產品。應購自有口碑的店舖，購買前應細心查看產品有沒有異樣、變色、異味或已融化，產品包裝是否完整，並留意保質期和食用期限，確保產品沒有過期。
4.妥善儲存：預先包裝冰凍甜點或雪糕產品如非立即食用，購買後應立即儲存在-18℃下。
5.注意幼童進食分量：幼童的總能量攝入量一般較成人的低，因此建議攝入量也相對較低。
資料來源：消委會《選擇》524期
