農曆新年，喜氣洋洋！相信大家在節日裏品嚐了不少賀年糕點、油炸食物及應節美味佳餚，過了一個「肥蛇年」。不過，大部分賀年食品均不利於消化，萬一「食滯」了，影響心情之餘又容易打亂生活節奏。那麼，如何避免食滯？食滯了又可以如何急救，紓緩不適？
主持：新年快樂！祝大家新一年平安順利、身體健康。新年期間聚餐多，又吃得比平日豐富，稍一不慎便容易「食滯」。今天我們請來養和家庭醫學專科醫生蔡敏基醫生，與大家分享脹胃、消化不良急救法。蔡醫生，醫學上如何定義「食滯」？感覺是怎樣的？
醫生：「食滯」是指吃得太多，令消化系統處理不來。食物滯留在胃部，令人感到脹滿不適，而胃部所產生的氣體，又會加劇這種不適感，甚至伴隨脹痛。
主持：「食滯」主要是在胃部發生，對嗎？
醫生：對。食物經咀嚼後，會通過食道進入胃部，因此不適感會首先出現在胃部。如果消化不良的情況較嚴重，腸部也會出現脹滿感，如果繼續過量進食的話，問題便會進一步惡化。
主持：「食滯」是因為吃得太頻密嗎？還是因為吃太多？
醫生：兩者也有機會，不論是持續進食抑或一次過吃太多，都容易造成「食滯」。例如每小時進食兩塊糕點，累積下來便可能會造成過量進食，胃部無法負擔，繼而出現不適。要避免「食滯」，最佳方法是少量多餐，就像糖尿病患者的飲食建議般，盡量分散進食。
主持：只有食物才會引致消化不良嗎？飲用過量飲品也會有問題嗎？
醫生：飲品也有可能導致「食滯」。清水的影響相對較輕微，但如果飲品中含有糖分、碳水化合物或蛋白質，飲用過量也有機會導致消化不良，例如豆漿或其他豆類飲品，以及番薯糖水等甜湯類食物。
主持：胃部出現不適，是由於空間有限，無法容納大量食物嗎？
醫生：從物理角度來看，胃部容納大量食物後，內部空間便會縮小，無法有效處理和消化食物，繼而產生不適感。就像交通擠塞，大量車輛同時駛入時，道路便無法暢順通行。
主持：胃部脹滿時，哪裡會出現不適？
醫生：我們通常會感到上腹部脹痛。不過要留意，不是所有的脹氣均由「食滯」所致，腸道阻塞或其他原因，都有機會導致脹氣。
主持：每個人的胃部大小，是否各有不同？
醫生：是的，與其他器官一樣，每個人的胃部大小和容量也有分別。有些人可以吃大量進食，而有些人即使只吃一點，也會感到飽脹。除了胃部本身的容量，生活習慣也會影響食量，有人平時習慣吃得少，要是突然大量進食，也會感到不適。
主持：所以平日食量小的人，在新年期間暴食，胃部便會無法應付突如其來的食物，導致不適？
醫生：沒錯。年糕、蘿蔔糕這類賀年食品，我們平時並不常吃，新年期間一次過進食太多的話，胃部便會難以負擔，容易造成不適。
主持：除了年糕、蘿蔔糕外，還有哪些較難消化的賀年食品？
醫生：高脂肪的油炸食物，例如角仔、煎堆、年糕和芋頭等高澱粉食物；還有黃豆、豆漿、豆腐等豆類食物均較難消化，一次過進食太多有機會導致消化不良。
主持：消化不良是否即胃部不適嗎？兩者有甚麼分別？
醫生：胃部不適是消化不良的一種症狀。在消化過程中，若食物滯留在胃部，便會引致消化不良，這是常見的狀況，也是一種最容易察覺的消化不良症狀。
主持：消化不良是由於吃太多嗎？
醫生：是的，消化不良可能是由於進食過量，也可能由於進食過快。如果我們進食過快，便會來不及接收大腦發送的飽腹信號，容易進食過量，進一步加重胃部負擔。
主持：當有胃脹的問題，有甚麼急救方法？
醫生：可以嘗試喝薄荷茶、薑茶或普洱茶，它們有幫助消化、促進腸胃蠕動的作用。另外，飯後亦可以進行輕度運動，例如散步，也能刺激腸胃蠕動，改善消化。
主持：但吃飽後不能馬上進行劇烈運動，對吧？
醫生：是的。吃飽後不可進行劇烈運動，因為這時胃部正在膨脹，劇烈運動可能會引起胃部不適或痙攣，會進一步加劇不適感。
主持：處理胃脹後，需要讓腸胃休息數天嗎？
醫生：的確有需要。在應酬或新年後，我們可以少量多餐，並避免食用辛辣、油膩或高脂肪的食物，以免進一步加重腸胃負擔。此外，也可以進食木瓜、菠蘿和乳酪等含有天然消化酶的食物幫助消化。若能搭配含益生菌的食物，效果會更好，能讓腸胃得到更好的休息。
主持：聽說白粥也可以幫助消化，對嗎？對腸胃炎又有沒有幫助呢？
醫生：白粥容易消化，但營養成分較少，缺少益生菌和消化酶。腸胃炎患者，尤其是有嘔吐或腹瀉症狀的病人，可以進食白粥，讓胃部得到紓緩。
主持：有時候，「食滯」還會伴隨腹瀉等身體狀況，這是常見的嗎？
醫生：確實如此，尤其是進食油膩或辛辣的食物後。例如，不少人進食麻辣火鍋後會腹瀉，這不一定是由於感染引起的，可能是因為腸胃不習慣這類刺激性食物，突然大量進食容易造成不適。相反，如果經常食用，腸胃便會漸漸適應這類食物。不過這樣的飲食習慣也有風險，需要注意膽固醇過高等問題。
主持：進食油膩食物後腹瀉，該如何處理？
醫生：建議先盡量排泄出來，並適當地補充水分。如果情況沒有改善，甚至出現頭痛、虛弱等脫水症狀，便需要就醫，以評估是否需要補充水分或「吊鹽水」。對成年人來說，除非脫水很嚴重，否則大部分情況都不會造成危險。如果是嬰幼兒，則需要加倍小心，因為他們出現脫水，情況會較危險。
主持：節日聚餐時，可以如何避免「食滯」或消化不良？
醫生：最好還是少量多餐，避免過量進食。例如，如果預計翌日將大吃一頓，今天便可以減少進食，或選擇較清淡的食物，包括蔬菜和魚類等。至於有些人會在聚餐前預先做運動消耗卡路里，其實這只是心理作用，對腸胃的幫助有限。
主持：感謝蔡醫生的分享，下次我們再討論。再次感謝，祝大家身體健康，再見！
