甫踏入2025年港股見起色，首兩個月三大指數均升逾一成，恆指更由今年低位升近5000點後落。市況好轉，股民自然高興，亦帶旺新股市場。經營內地茶飲品牌「蜜雪冰城」的蜜雪集團（2097）公開招股部份錄得超額認購逾5000倍，集資1.8億港元，打破當年集資額1.28億港元的快手(1024)，成為香港股票市場上的「凍資王」。
不才本身並不特別嗜甜，但這些手搖飲品對兩個6歲的小孩來說，卻有一種說不出的「魔力」，不管哪個品牌，逛街經過都嚷著要買，媽媽也偶爾就範幾次。
沒記錯，手搖茶飲的流行應該是來自台灣，當時最出名的泡沫紅茶或加入一顆顆黑色粉圓的珠珍奶茶，在香港也曾風靡一時。至於中國內地，手搖飲料的興起，應該數到2012年在廣東江門起家的喜茶(HEYTEA)。喜茶當時還是一間街邊小店，憑著「芝士奶蓋」的特色而一舉成名。
根據內地市場調查報告顯示，截至2024年為止，喜茶仍然是內地奶茶店品牌排行榜中的首位，而奈雪的茶、霸王茶姬及茶百道分別佔據第二、第三及第四位；當中奈雪的茶 (2150)於2021年在港交所上市，成為「全球茶飲第一股」，2024年茶百道(2555)亦成功「登陸」港股市場，今年，全球最大的現制飲品企業蜜雪冰城(2097)亦正式「駕到」。
內地手搖飲料品牌多如天上繁星， 有數據統計，內地約有50萬間手搖飲品店，2023年市場產值高達1450億人民幣。能夠令品牌冒起或「彈出」，相信特許經營/加盟店的行銷模式應記一功；但「針無兩頭利」，企業希望品牌速迅擴張，背後可能要承受著降低加盟門檻成本的代價，有時甚至會出現「管唔到咁多」的情況，導致未能控制產品的質素。
格價亦是另一個值得研究的問題。最近一次北上消費，當然有買幾杯飲品滿足兩個小寶貝，一般較知名的品牌，平均每杯大約20元人民幣之內，最平的幾蚊也有交易；去年中，幾間中高檔茶飲品牌鬥價鬥平的新聞，相信大家仍記憶猶新，回顧過去一年，內地已有19.7萬間手搖飲品店倒閉，真係內捲到一個點！
做生意的朋友都明白，劈價鬥平並非營銷上策，有機會兩敗俱傷，就連喜茶也在官方回應中表示，新茶飲行業的「數字遊戲」已經結束，低價內捲、規模內捲毫無意義；不過，手搖飲料市場，並不會因一個品牌「拒絕再玩」而停止，未來只會捲得更白熱化。
