海洋公園由2023年底開始大力推動「食本地鮮」的飲食文化，鼓勵大家「食近啲」，選擇本地或就近地區的食材。因為進口食物經長距離運輸，需要額外冷凍儲存及保鮮處理，製造不少額外的碳足跡。本地食材除了碳排放相對較少，由生產到上架亦因路程較短而更少防腐劑，自然更新鮮好味，營養更豐富，難怪吃過「本地鮮」的朋友都說一試難忘。
除了本地出產的蔬果、水產和肉類，市面上亦有不少利用本地食材製作的食品，例如右圖的月餅、酒、醬料、花茶等等。
想發掘「本地鮮」的滋味，現在也有很多渠道。例如買水產時，不妨留意是否有漁護署「優質養魚場計劃」的認證標籤，更可用QR碼追溯來源。喜歡網購的話，可以用蔬菜統營處及魚類統營處的「本地魚菜直送」 手機應用程式，安坐家中選購優質的本地食材及漁農副產品。為了集合各界力量普及「食本地鮮」文化，海洋公園聯同漁農界、飲食界、商界等建立業界網絡，參加成員已超過140 個單位，市民可在「逆瀕行動」網站上瀏覽成員名單，輕鬆找尋使用本地食材的餐廳。
現在港九新界都可以見到支持「食本地鮮」的商戶，認準這個標誌就可以選購到本地靚菜靚肉了。
在海洋公園也可嚐到「本地鮮」的滋味！園內的餐廳自六月起已陸續推出各款運用本地食材的菜式，包括各種本地水產如龍蝦﹑東龍鯛﹑雞﹑水耕菜﹑粟米及菇菌等等。早前園內慶祝大熊貓雙胞胎出世100日的活動中，亦有派發本地生產的紅雞蛋，向遊客分享喜悅之餘，亦共享本地滋味。
遊客可以在海洋公園「冰極餐廳」的品嚐本地海鮮菜色——香煎寶石魚柳配香草茄茸汁；早前園內亦有派發嘉美雞紅雞蛋活動。
除了直接向公眾宣傳「食本地鮮」，海洋公園建立的業界網絡亦讓支持本地食材的各界人士有更多交流的機會。首次的「食本地鮮」業界交流會早前於十月舉行，聚集近百名會員，展示各種「本地鮮」產品之餘，亦分享彼此推廣的經驗，探討如何讓食客懂得選擇採用港產靚食材的餐廳，並支持本地漁農戶。在剛過去的十一月，本園亦全力支持香港品質保證局舉辦的「餐飲業可持續發展峰會」，分享於園內餐廳實踐「食本地鮮」的經驗，以新思維推動業界可持續發展。
左圖為「食本地鮮」業界交流會當天的會員大合照，出席者除了有來自漁農界、飲食界及商界的會員，亦有政府及媒體工作者，共同探討如何全面推廣本地食材。右圖為海洋公園高級保育推廣經理張可怡女士於「餐飲業可持續發展峰會」分享海洋公園如何身體力行，於園内讓遊客體驗「食本地鮮」。
環境及生態局局長謝展寰先生（右二）、環境及生態局常任秘書長（食物）楊碧筠女士（右一）及漁農自然護理署署長黎堅明先生（左一）都十分支持，日前更到海龍王餐廳一嚐「食本地鮮」的菜式呢！
要讓大衆欣賞本地食材，並鞏固「食本地鮮」的飲食習慣，教育亦是重要一環。本園去年推出重點教育項目「海洋公園保育聯盟」，為本地學界提供一個保育交流平台，同時挑選出對保育有熱誠的同學加入「海馬同學會」行列，協助學校舉辦保育活動。｢『低碳呀，唔該！』日」是當中的旗艦活動之一，本年度有超過60間中小學及幼稚園響應，讓同學於大型學校活動中，例如學校旅行日、聖誕聯歡會等日子，在校内宣傳「食本地鮮」降低碳排放的環保概念，又透過保育聯盟分享成果。
左圖是中華基督教會蒙黃花沃紀念小學的學生，他們舉辦攤位活動，讓全校同學認識飲食上如何做到低碳；右圖是伊利沙伯中學舊生會小學分校的師生，他們在聖誕聯歡會當天舉辦裸買活動，與同學及家長分享平日在學校種植有機水耕菜的成果，鼓勵大家「食本地鮮」之餘，亦推廣減少包裝浪費的購物習慣。
如果您希望撐港產食材，不妨也支持「食本地鮮」大使梁祖堯的新書。新書《食本地鮮》已於本月推出，當中包括42款食譜，由簡單到高難度菜式應有盡有，每款菜式都運用了港產食材，同時收錄了多個食材背後感人至深的小故事，喜歡烹飪和美食的朋友萬勿錯過。
梁祖堯先生作為海洋公園的「食本地鮮」大使，年初於園内拍攝宣傳短片，示範用本地食材製作惹味蘿蔔糕，本月亦推出新書《食本地鮮》。
想品嚐「本地鮮」零舍不同的滋味，立即到「逆瀕行動」網站尋找支持「食本地鮮」的餐廳食肆和店舖，做個識飲識食的環保達人。
圖片來源：海洋公園
