大家都知道肥胖可引發大大小小不同的身體疾病，包括糖尿病、高血壓、高血脂、心血管阻塞、脂肪肝，甚至是癌症。近年人們的健康意識不斷提升，加上現今社會認為「瘦就是美」的審美標準，很多人為了遠離肥胖而想盡方法。但要小心！不適當的減肥方法不單止無法遠離肥胖，甚至患病，傷上加傷。
除了增加運動量，減少進食之外，如何聰明地吸收「唔會肥」的營養，更一度成為坊間流行的減肥方法。
近年大家都很流行實行生酮飲食。先聲明一點，筆者並非營養學家，實在沒有資格去評論生酮飲食的好壞，但筆者也是肥仔一名，每天也喊著要減肥。人云亦云之下，聽說生酮飲食不但能快速減肥，而且不用捱肚餓，只需要戒掉碳水化合物
就可以了，的確很適合我這種貪食的人。
因為減少進食碳水化合物，為了有吃飽的感覺，很自然地吃多了其他食物，包括肉類，蔬菜，海產等等。但這是否生酮飲食的原意呢？ 又有幾多人從來都只是道聽塗說，沒有真正了解何謂生酮飲食，正統做法如何呢？
今天並不是要研究生酮飲食，而是要探討「為了避開碳水化合物，而吃多了肉類的壞處」。
世界衛生組織在2015年發表了有關致癌食物的研究結果，發現很多加工肉類，包括時間風化、 固化、 發酵、煙燻或其他的流程來提高風味或提高保存的肉類，例如火腿、香腸、醃制的牛肉、鹹肉條或牛肉乾等等，都被列為有充分證據顯示，對人類致癌的物質。
若果每天吃50克的加工肉，就會增加18%的結直腸癌風險。之於其他食物，包括鹹魚，酒精，香煙，新鮮紅肉，高溫油炸食物等等，都會增加患癌風險。
現時有不同的生物研究探討「生酮飲食」跟癌症的關係，但結果尚未確立。當你不清楚甚麼是生酮飲食時，倒不如清楚點說你只是戒掉碳水化合物吧。免得吃多了肉，患上大腸疾病 (例如息肉，腫瘤等)，誤會了生酮飲食。
鳴謝：謝耀昌醫生
臨床腫瘤科
編輯：何蒨雯
