跟主理人聊天，程凱欣與范振鋒深切感受到經營小店那份對「純粹」的執著。最令主持驚訝的匠心細節，莫過於他們對溫度的嚴謹控管——原來在打肉丸的過程中，必須加入冰塊來抵銷機器高轉速產生的熱力，才能完美鎖住那股迷人的油脂香。兩位主持在現場試了幾款心水推介，程凱欣對那份浸在濃郁鮮魚湯十幾分鐘依然保持鬆脆的炸魚皮讚不絕口；而范振鋒則對那顆結合了中國智慧、口感驚喜的牛小籠包肉丸感到驚艷，直言每一口都是匠心與創意的火花。

究竟這間從 50 年代九龍城起家的品牌，如何在一場國際食品風波中轉化為推廣「香港製造」的動力？主理人堅持不加粉、不加雜肉的背後，藏著怎樣的經營哲學？想知道更多關於這場大埔與天后的味蕾邂逅？立即點擊連結，聽聽程凱欣同范振鋒帶來的足本分享！

The post 【豐味旅程】尋回 1967 年的大埔情懷！天后鬧市中那一碗純粹的肉丸滋味 appeared first on .

盧偉國表示，新T2大樓現時主要提供離境服務，包括68個特快行李托運櫃檯、58個自助登機櫃檯及108個混合登機櫃檯，並設有面容識別的智能安檢通道。他指出，大樓內亦設有3D立體屏幕等新穎設施，為旅客帶來全新體驗。

The post 民生無小事｜T2客運大樓處理能力達三千萬人次 九龍海濱貫通仍面臨挑戰 appeared first on .

鄒醫生表示，內科醫生較常探討新陳代謝，但相關議題在社會上討論不多。他解釋，現代都市慢性病在祖先或仍維持原始生活方式的族群中幾乎不存在，因為他們沒有加工食物及現代生活習慣。

The post 「鋒」繼續吹 |鄒重璂醫生談新陳代謝與飲食習慣 避免加工食物、早餐非必要 appeared first on .

初夏陽光逐漸變得熾熱；一個不留神，便容易因紫外線曬紅、曬傷而令肌膚受損。同時，紫外線亦會令自由基增加，從而促使膚色出現深淺不均與色素沉澱。夏季正是強化代謝能力、清洗色素的最佳時機。待肌膚踏入「仲夏」時份，更應同步提升抗醣化能力，以避免肌膚在「秋季」更易出現枯黃、色素沉澱及色斑增加。

Ammonite 7彩鑽光（AM7）啟動代謝療程

隨著年紀增長，自由基的數量亦會逐步上升；再加上不當護膚，使肌膚新陳代謝減慢，便衍生不同的代謝問題。這不但會損害肌膚彈性；而經過夏日強烈紫外線的洗禮，自由基增加又會刺激色素形成，令長期色素沉澱情況越見厲害。因此，必須提升肌膚自我清洗色素的能力。

１. 啟動皮膚清洗色素能力

肌膚天生便具備自我清洗色素的本能。肌膚中存有一種清洗色素的酵素，概念如同洗衣粉般，能把多餘色素「洗走」，令肌膚因受刺激而分泌的多餘色素不會結集沉澱，形成色斑，從而維持膚色均勻。

簡單理解：如我們戶外活動、行山或海灘日光浴後，膚色會變深；但只要在一段時間內不再進行日光浴，膚色便會隨新陳代謝逐步回復原本的膚色。這正是皮膚自我清洗色素能力與色素代謝的過程。

然而，肌膚自我清洗色素與色素代謝的能力會隨年紀增長而下降。為了維持肌膚的清洗色素與色素代謝功能，就需要透過 Ammonite 7彩鑽光（AM7）作出協助。

２. AM7屬非激活性的養護光

Ammonite 7彩鑽光（AM7）擅長啟動皮膚代謝功能，屬非激活性的養護光。光譜照射過程不具溫熱感；因應不同的冷光波長，各自具備不同專長。其光能可滲透到皮膚不同深度，讓肌膚吸收後作出相應的代謝調節。

就提升肌膚清洗色素代謝方面，AM7療程可於過程中同時使用 2–3 種光譜滲入皮膚，並按肌膚色素狀態靈活調校不同光譜及肌膚受光時間。透過此方式，便能調節並啟動新陳代謝功能：

●達到提升色素代謝能力，加強清除色素；
●令膚色更均勻，防止色斑形成；
●同時亦有利於蛋白膠原合成及減少彈性流失。

AM7光譜1 月綠光（Sky Blue）

調節酵素代謝，促進肌膚自我清洗色素能力，減少日曬後色素沉澱，令膚色加深情況改善；並有助淡化色斑，減低色斑形成機會。

AM7光譜2 海翡翠光（Jade Marine）

針對醣代謝，防止彈性纖維因醣化損害而斷裂；減少膠原蛋白被醣化變黃，從而降低色斑增加風險。

AM7光譜3 粉紅玫瑰光（Rosy Pink）

啟動能量代謝，強化肌膚活躍力；促進推動沉澱色素排出，改善膚色呆滯，減少色素不均的情況。

AM7光譜4 綠鑽光（Emerald）

平衡脂類代謝，改善粉刺、暗瘡，消除油膩感，淨化肌膚；減少肌膚表層氧化造成的泛黃現象。

AM7光譜5 藍鑽光（Sapphire）

促進蛋白質代謝，有助膠原蛋白合成；減少萎縮變形，改善肌膚出現的皺紋鬆弛，令肌膚持續透亮光澤。

AM7光譜6 白鑽光（White Diamond）

提升基礎代謝，增加吸收力；防止肌膚呆滯暗啞。

AM7光譜7 紫羅蘭光（Violet）

改善電解質代謝，疏通淋巴，加速廢物排走；有助消除浮腫，並防止色素積聚。

AM7療程除可提升清洗色素代謝外，亦能透過光譜的靈活配搭，針對不同肌膚的代謝需要作出照顧，是穩定肌膚抗色素、抗彈性流失的理想好幫手。

３. YOGI精華素針對不同的肌膚需求

除了 AM7 療程，建議定期使用 YOGI 功能性精華素，以有效修復肌膚代謝功能，穩定肌膚狀態。

YOGI 功能性精華素帶來多方面好處，包括：

● 針對多種肌膚問題：

YOGI 不同成份的精華素針對不同肌膚需求，例如：保水、抗氧化、抗羰基化、修復、去黑眼圈及 改善暗瘡等，能更精準地解決多種肌膚問題；

● 提升皮膚質素：

YOGI 精華素可搭配使用，除了提升肌膚整體質素，亦有助肌膚看起來更明亮、更緊緻與更幼滑；

● 增強吸收效果：

YOGI 精華素成分可幫助提升面霜的吸收效果，透過搭配使用，使效果更顯著；

● 個性化護理：

按照肌膚狀況與季節變化，YOGI 配有不同成份的精華素，提供更個性化的護理方案；

● 層層滋養：

YOGI 精華素可按不同皮膚層的需求使用，讓肌膚在不同層次得到更全面的滋養與護理效果。

使用YOGI功能性精華素前，建議先做皮膚評估，確保精華素不會引起不良效果，並根據當時的肌膚需求選擇合適的產品。

圖片來源 : Black&WhiteBeauty

The post AM7彩鑽光療程啟動肌膚代謝功能｜鑽石美肌密碼 appeared first on .

姚銘指，五月的暴雨令打鼓嶺、粉嶺及上水一帶多條村落水浸，部分公路因排水不及而淹浸，需動用吸水機械人緊急處理。他又指，雖然民政事務處在雨季前已向高危地點派發沙包，但雨勢來得既急且猛，居民仍然措手不及。

The post 民生無小事｜新界北水浸問題嚴峻 議員倡基建先行應對世紀暴雨 appeared first on .

The post 彭福公園「小馬大本營」6.22正式開放 可親近小馬打卡+體驗策騎樂趣 appeared first on .

陳嘉桓解釋，皮紋包含指紋和掌紋，但掌紋後天會改變，而指紋在胚胎發育時期（13至19週）已形成，當時大腦的摺痕會印在手指上。因此，透過分析不同手指的紋形，可對應不同腦區的強度。她指出，母親懷孕期間的胎教、情緒及環境，均會影響孩子的先天發展，而兄弟姊妹的指紋未必相似，即使是雙胞胎亦可以完全不一樣。

The post 「鋒」繼續吹 | 陳嘉桓：指紋揭示先天潛能 助家長掌握子女「原廠設定」 appeared first on .

The post 把握檢測認証行業新機遇 孫東：「香港檢測．香港認證」打造全球市場信任的香港品牌 appeared first on .

她指，現階段重點包括研發低空交通管理平台、推動政府部門共享數據，以及未來載人無人機（EVTOL）的試飛。她強調，跨境低空經濟效益最大，正推進連接廣州南沙、深圳及珠海的航線，若成功將成為全球跨境低空貨運的示範。

The post 民生無小事｜低空經濟沙盒已實戰應用 跨境航線爭取成國家示範 appeared first on .

35年餐飲集團回歸中環 打造「極致舒適食物」

兩位主持今集獲邀到訪剛於星期一正式開幕的Avalon，並請來集團市務同事Elaine、總經理Austin及來自美國、擁有15年北京工作經驗的大廚Jarrod，分享這間新餐廳的理念。

集團市務同事Elaine介紹，Avalon的誕生是集團由蘭桂坊、星街、過海到九龍發展後，重回中環的重要一步。餐廳主打「Ultra-Comfort Food」任何時間、任何心情都想吃的食物，並以國際化主題，結合Surf and Turf（海鮮配肉類）菜式，例如龍蝦卷（Lobster Roll）及炸魚薯條（Fish and Chips）。

三個不同區域 現場爵士樂營造慵懶氣氛

主持人程凱欣一進入餐廳，已特別喜愛其酒吧區域，而范振鋒則對現場樂隊表演位置「心心眼」。Elaine解釋，餐廳樓底高，設有落地玻璃窗，並劃分高枱與低枱區域，讓客人可按喜好選擇舒適角落。現場設有爵士樂隊演出，大約晚上九點半開始，為中環夜生活提供一個放鬆、慢下來的音樂美食空間。

魔鬼在細節：新鮮沙白湯、龍蝦卷與三重炸脆薯條

總經理Austin指出，將最普通、最日常的食物做到極致化，是最高難度亦是最令人欣賞的方向，就如一碗出色的雲吞麵令人永遠難忘。他強調Avalon的西餐亦追求相同理念。

大廚即場解說招牌菜獨特之處： 周打魚湯（Clam Chowder）：採用每日新鮮的沙白（Manila clams），湯底加入自家製煙肉，堅持每日自家烹調，層次與鮮度遠超一般版本。

龍蝦卷（Lobster Roll）：麵包屬自家製，低糖、不加奶，質感輕盈，主要承載龍蝦與蝦肉的鮮汁。餡料混合新鮮龍蝦肉及蝦肉，並在表面灑上特製「龍蝦鹽」（lobster powder），屬新英格蘭風味的細緻變奏。

炸魚薯條（Fish and Chips）：薯條經過三次炸製程序，先去除表面澱粉，再油炸至外脆內creamy，口感層次分明。

甜品驚喜：蒸製布甸配雞尾酒醬汁 壓軸甜品同樣充滿心思。大廚Jarrod透露，該布甸加入黑啤，而是採用「蒸」的方法，質感更濕潤。出爐後用針打滿小孔，趁熱淋上自家焦糖，再配上一層輕盈忌廉增加質感，平衡甜度。

泡菜雞肉漢堡留待下回分解

Elaine個人最喜愛的菜式，其實是今集未有機會品嚐的「泡菜雞肉漢堡」（Kim Chi Chicken Burger），將炸雞、漢堡與泡菜三者結合，屬她的終極舒適食物。主持人程凱欣笑言，餐廳故意不讓大家一次過試盡招牌菜，吸引食客下次再來。

想跟住新城知訊台《豐味旅程》主持程凱欣和范振鋒發掘更多美食，就要黐住節目，逢星期日中午1:30-2:00pm，click入：https://www.metroradio.com.hk/997/Program/ProgramDetail.aspx?ProgramID=a6e2202c-1b4e-4a07-9f40-f6e8f4f3be33

圖片來源：新城廣播

The post 中環新地標Avalon登場 《豐味旅程》程凱欣范振鋒率先試菜 必食極致龍蝦卷＋三重炸脆薯條 現場設有爵士樂隊演出 appeared first on .