一連幾天假期，不少港人都已計劃要來個短途旅程好好享受；不過，今次的目的地或者跟過往亦有點不同。一向被港人視之為「鄉下」的日本，以及價廉物美的泰國，由於受地震的威脅而稍有卻步，反而將旅程轉向內地。截止19日為止，香港多個出入境口岸都出現離港人潮，3日累計經「海陸空」三路離港渡假達184萬人次，當中近140萬人北上渡假，按年增長一成，淨流失85萬人，據聞高鐵站更是人山人海，深圳灣口岸亦出現「迫爆」的壯觀場面。
以上種種情境並非道聽途說，眼見今趟假期確實有不少好友選擇暫別香江，無到有偶，舉家出遊的目的地都是大灣區內不同的親子樂園；所以，往年好友相約節日一大堆，今年就顯得清閒。
不才上有高堂，下有子女，另一半又碰巧異地工幹，家中缺乏支援，於是決定留港消費「撐經濟」。幾天假期沒事做，帶孖寶到附近商場走走，又或者去幾個要「燒錢」樂園，話時話人流真的較平日稀疏，就連假日入「老鼠樂園」都不用排隊進場，難怪令人有「丁才不旺」之感。
又咁講，個個都話外遊，香港真的無嘢好玩？單看網上資料，不難搜尋到香港假日好去處的匠心推介，其中一個必定是沙灘掘蛋活動；不過，媽媽懶惰又落雨絲濕又怕太陽曬，一口拒絕這個戶外提議。
復活節是西方國家的重要節日，而裝飾過的雞蛋亦變身成為主角，添上新衣變成復活節彩蛋，傳統以來英美及其他歐洲國家，每逢復活節都會舉辦尋蛋遊戲，據說起源於德國，香港作為中西文化共融之地，較著名的沙灘「掘蛋」活動相信亦取材於此。
我們看來的普通一只雞蛋，在這個西方節日上賦予「重生」的意義，而且需求亦特別大，不過今年可能顯得更真貴。美國3月CPI環比跌0.1%，同比則升2.4%，其中雞蛋價格環比升5.9%，同比升60.4%，可見Eggflation仍然嚴峻。
美國鬧蛋荒並非新鮮事，主因是當地自去年第四季爆發禽流感，至今撲殺超過1.66億隻家禽，加上臨近復活節，美國政府緊急向土耳其及南韓等地進口逾億隻雞蛋應急，有超市更出「限購令」一招以確保雞蛋供應穩定，而當地發現由墨西哥運來的「走私蛋」更多達6000宗，雞蛋之真貴，可見一斑。
蛋價持續三年飊升，現時美國批發蛋價平均每打約3.13美元，比高峰期有所回落，但節日對雞蛋需求增加，令蛋價仍處於高位。於是，美國企業及家庭亦各出奇謀，紛紛以塑膠蛋、朱古力、棉花糖、薯仔、洋蔥甚至石頭作為替代品，既節省成本，亦避免大手買入雞蛋對當地供應造成影響。；有創意的是，美國佛州有居民想到用當地常見的鬣蜥蛋來代替雞蛋！
香港現時一盒雞蛋約30元以內，產地源自日本、泰國、荷蘭或內地等不同地區，品種亦應有盡有，剛剛就添置了一排湖北蛋，賣蛋姨姨說蛋味特別香濃。小兒細孖是個雞蛋控，簡簡單單炒蛋配白飯便可，也是每晚必備的餸菜之一；大孖家姐經常提我要常感恩，是的，能夠食到又價錢合理又靚的雞蛋，你話，香港小朋友幾幸福！
