10月8日，北水假期後重投市場，隨即於港股市場「提款」，恆指收市急瀉2172點或9.41%，收報20926點，全日大市成交再創6204.38億的歷史新高;國指收報7483點，跌847點或10.17%;科指報4695點，跌690點或12.82%。
港股近期大旺，由9月17日約17000點水平，升至10月7日的23000點水平，不足14個交易日抽升逾5000點，氣氛相當火熱;雖未到全民皆股，散戶們仍略有戒心，但對之前一手「蟹貨」的小股民來說已輕鬆了不少。
這邊廂股市貌似走出低迷，引人入市，那邊廂卻有不少店舖品牌「守不住」，單看昨日，已有三間零售餐飲品牌宣布「退場」：1999年成立的內地品牌華潤堂宣布於11月8日關閉香港全線分店、小南國旗下的「南小館」於10月13日結束最後一間分店、在香港屹立13年的美國爆谷品牌「Garrett Popcorn」亦表示月底撤出香港…
根據政府統計處最新公布「零售業銷貨額數字」，8月零售業總銷貨價值的臨時估計為292億元，按年跌10.1%，連跌6個；主要受累於消費模式轉變、港元匯率，以及市民於暑假外遊等因素所影響，有業界人士認為數字反映傳統旺季未能帶動本地消費增長，預計全年將有3000間餐飲食肆結業。
究竟，香港餐飲零售出現甚麼問題?不才非經濟專家，但作為一個消費者，倒有些愚見想分享一下。或者，最核心的問題，在豐富的社會資源下，資訊泛濫的年代，消費者的選擇多了，消費模式也改變了。以前講「品牌」、講「口碑」，現在更著重「UX」、講求「性價比」、追尋「個性化」。
最近擕孖寶到葵涌廣場閒逛，由小到大，這個特色商場對我來說都是個「奇跡」，內裡亳無間隔，據聞業權也很分散。而最大賣點，就是商場小店臨立，售賣貨品很平民化，有些更是所謂的「淘寶貨」，但不知何時開始，商場內多了很多賣各式飲品小、食等小店，檔口細細，密密麻麻，但很多時都人頭湧湧，這些所謂的「掃街」小食和飲料，雖各有相似，但勝在選擇夠多;而且多是個體戶經營，又或是創業者「試業」，對消費者不如集團式飲品般千篇一律，這就是產品的「個性化」。
孖寶每次經過其中一間售賣窩夫的小食店，都嚷著要買特色飲品，媽媽通常都會滿足他們的小小請求，兩杯60元有找，平貴見仁見智，對我來說「性價比」還算高。有次等候飲品期間，聽到幾位客人跟店員說，日前在IG落訂了數個至數十個窩夫食品，前來取貨;即時有點「大鄉里」的感覺，也顯示到消費模式的改變，是另一種「UX」：而品牌的建立也並不再像傳統般不斷開店，而是利用社交平台作宣傳攻勢。
開分店這種「傳統智慧」當然仍有效，至少「總有一間喺左近」的話，品牌的能見到會更高，但開店模式亦有新趨勢，更多是以「特許經營」等方式合作，對中小型商家來說，省卻了一力承擔所有經營成本的壓力，但仍能以另一種方法去拓展市場，加盟者亦能在「指引」下擁有自己一盤生意，也不失為「雙贏」方案。
